冬天，寧可不吃豬肉也要吃它，健脾暖胃還補鈣，比豬肉香多了！

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導語：冬天，寧可不吃豬肉也要吃它，健脾暖胃還補鈣，比豬肉香多了

冬天到了，寒流也來了，天氣一天比一天冷，人的免疫力容易下降，所以這個時候一定要保護好自己的身體，多吃一些温補的食物，那麼吃什麼温補呢？最好的温補食物就是牛肚，牛肚就是牛胃，大家都喜歡吃牛肚嗎？冬天，寧可不吃豬肉也要吃它，健脾暖胃還補鈣，比豬肉香多了。

牛肚的營養價值是非常高的，牛肚中含有豐富的蛋白質和微量元素，其中鈣和鐵的含量是最高的，吃一斤它，相當於2斤羊肉，3斤雞肉，平時多吃點牛肚可以讓我們的精力更充沛，還能讓人體更加強壯，除此之外，吃牛肚還能促進新陳代謝，提高身體的免疫力，是我們滋補的好選擇。

今天去超市，買了一斤新鮮的牛肚，我們這邊的牛肚是58元一斤，再貴也得吃，因為牛肚是温補食材，吃了對身體是非常好的，做法也是非常多的，可以炒着吃，可以涮火鍋，還可以用來做湯，接下來我就用這一斤豬肚來跟大家分享一道好吃的做法，喜歡吃牛肚的朋友請繼續往下看。

【食材】：牛肚，薑片，料酒，食鹽，香醋，八角，香葉，桂皮，草果，橙皮，幹辣椒，冰糖，洋葱，豆瓣醬，啤酒等

【具體做法】

準備一個牛肚，將牛肚放在盆中，倒入一碗麪粉，用手抓拌均勻，然後倒入清水沖洗乾淨，麪粉有吸附性，可以使豬肚清洗得更乾淨，用麪粉清洗完之後再將牛肚放在盆中倒入適量的鹽和醋，將牛肚再清洗幾遍，再次將牛肚清洗乾淨。

將洗淨的牛肚冷水下鍋焯水，焯水的時候加入3-5片薑片，適量的料酒去腥，大約焯水5-10分鐘，將牛肚取出來放在水中清洗乾淨。

接下來準備一小段桂皮，2-3粒八角，2-3片香葉，一個橙皮，2個草果，一小把幹辣椒，3-5片薑片備用。

將處理好的牛肚放在高壓鍋裏，將準備好的香料再放進來，倒入適量的高度白酒，一大勺生抽，半勺老抽，一小把冰糖，再倒入適量的清水，蓋上蓋子壓20分鐘。

準備一棵小葱切成葱花，半個洋葱剁碎，半頭大蒜剁碎，3個小米椒切成圈備用，將壓好的牛肚取出來放涼之後切成絲。

起鍋燒火，鍋中倒入適量的食用油，油熱以後將葱蒜洋葱下鍋翻炒均勻，翻炒出香味，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，然後再將牛肚放進來翻炒出香味，將炒香的牛肚裝在砂鍋裏，加入一勺食鹽，再打入一瓶啤酒，蓋上蓋子開大火燒開，轉小火燜燉20分鐘。

時間到以後打開蓋子在上面撒上適量的葱花或者香菜點綴一下，一道香噴噴的牛肚煲就做好了。

冬天，寧可不吃豬肉也要吃它，健脾暖胃還補鈣，比豬肉香多了，以上就是我帶給大家的牛肚的做法，這樣做的牛肚鮮香美味，一點腥味都沒有，非常好吃，冬天來上這麼一鍋，全身都覺得暖和，冬天，多吃點牛肚對身體是非常好的，吃一斤它，相當於2斤羊肉，3斤雞肉，58元一斤，再貴也別不捨。

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