在人們誤食毒蘑菇中毒死亡的案例中，80%~90%是由劇毒鵝膏引起的。24日，記者從中國科學院昆明植物研究所獲悉，科研人員已研發出針對鵝膏毒素的劇毒蘑菇快速檢測試劑盒。只需3~5分鐘檢測，通過觀察顏色，大家就能知道蘑菇是否含鵝膏毒素。這個試劑盒的研發填補了全球該領域的空白。
鵝膏科真菌 “頭上戴帽+腰間繫裙+腳上穿鞋”
春節一過，雲南人冒着中毒危險也要吃野生菌的季節又快到了。鵝膏科野生菌包含著名的可食用的鵝膏，如歐洲市場上深受歡迎的“凱撒鵝膏”，以及在我國廣為人知的“雞蛋菌”“黃羅傘”和“草雞公式”等。
但是，該科也囊括了不少有毒的野生菌，如“致命鵝膏”“灰花紋鵝膏”和“黃蓋鵝膏”等，誤食會造成急性肝損害；“假褐雲斑鵝膏”“赤腳鵝膏”等，誤食會引起急性腎損傷；“毒蠅鵝膏”“土紅鵝膏”“殘託鵝膏”等，誤食會導致神經精神疾病。在楚雄、曲靖、昆明等地都有劇毒鵝膏。特別是在楚雄和曲靖有兩種鵝膏，分別是“黃蓋鵝膏”和“致命鵝膏”，與“黃羅傘”和“白羅傘”這兩種鵝膏極為相似。若有人誤食且得不到及時治療，即可死亡。在俗稱“麻母雞”的鵝膏中，多個種可以食用，但其中的灰花紋鵝膏卻有劇毒。
在過去20餘年裏，中國科學院昆明植物研究所東亞植物多樣性與生物地理學重點實驗室真菌地衣多樣性與適應性進化團隊與國際同行合作，利用共計200餘種1200餘份標本，藉助多基因分子系統發育分析重建了鵝膏科的系統發育框架，首次明確了鵝膏科的單系性及其應包含的屬，針對鵝膏科真菌得出結論：“頭上戴帽+腰間繫裙+腳上還穿鞋”的蘑菇不能吃。
試劑盒 網上可以買到 操作簡單方便
從外觀上我們可以分辨出鵝膏科蘑菇，那麼破碎菌子等又該如何檢測呢？
最近，從中國科學院昆明植物研究所真菌地衣多樣性與適應性進化團隊傳出一個好消息。該團隊歷時5年多，獲得一項國家發明專利“一種劇毒蘑菇的快速檢測方法”授權。通過與企業合作並授權實施許可，完成首批鵝膏環肽毒素劇毒蘑菇快速檢測試劑盒產品的研發生產。
記者在科研實驗室看到，這種快速檢測試劑盒方便小巧，盒子裏有2A充電寶、加熱器、檢測試劑、顯色液、研磨棒、比色卡和使用説明書。副研究員羅宏説：“操作很簡單，而且很快。”他拆開一個快速檢測試劑盒，把加熱器插到充電寶上開始加熱，然後從一個盛有黃蓋鵝膏菌的玻璃管裏，取了一個黃豆粒大小的劑量放進檢測試劑裏，滴上兩滴白色的顯色液（幹蘑菇滴2滴，濕蘑菇滴1滴）。拿起研磨棒磨碎、攪拌均勻，放到加熱器中加熱2分鐘後，拿出來便可看到顏色為藍綠色。
據介紹，其他一些菌子也會與顯色液發生顏色反應，但只有含α-鵝膏毒肽的才會呈現藍綠色。目前，大家在“中科昆植科學傳播中心”微信公眾號可以買到試劑盒。試劑盒目前僅供科學研究，暫時不用於臨牀，下一步將逐漸走向臨牀使用和食品檢測。
本報記者 楊質高
實習生 聶亞 攝影報道
作者：
來源:春城晚報