日常生活中，人蔘和鴿子是一對十分理想的搭檔，很多人在煲湯時常常會將這兩種食材搭配在一起，做成一道滋補又營養的人蔘燉乳鴿。小火慢燉，湯汁鮮美，滋補養生，是一道營養美味的滋補佳品。
有着安神益智功效的人蔘，生津止渴，乳鴿滋陰補血，特別適合作為家庭滋補湯品，老少皆宜，女性多吃還有美容養顏的功效呢！而這道滋補的人蔘燉乳鴿，製作方法也不難，今天我們就一起來學習下如何製作這道滋補湯吧！
食材準備：乳鴿、生薑、人蔘、桂皮、枸杞子、料酒、白胡椒粉、食鹽
第一步：將乳鴿清洗乾淨後切掉尾椎，再將內臟取出後洗淨放入腹內，將乳鴿反覆清洗乾淨後瀝乾水分備用；
第二步：將生薑削去外皮，切成薄片；將人蔘清洗乾淨；將桂皮掰成小塊狀；另準備一小碗，將枸杞子放在小碗中，倒入適量清水浸泡。
第三步：準備一燒鍋，倒入清水，再將洗淨的乳鴿倒入鍋中，倒入2小勺料酒，中火焯燙3分鐘左右後撈出，再用清水洗淨。
第四步：另準備一鍋，鍋中倒入冷水，將焯水後的乳鴿倒入冷水鍋中，待其煮沸後撇去浮沫和雜質，再繼續往鍋中倒入薑片、桂皮塊和人蔘，小火燉煮約30分鐘，最後再加入1小勺白胡椒粉、食鹽調味，再繼續煮至乳鴿熟嫩後，將枸杞子倒入煮約3分鐘，即可出鍋。
温馨小貼士
焯燙乳鴿的時候，要保證熱水能夠反覆幾次進入到乳鴿的腹腔中，這樣才能順帶把乳鴿中的血污衝出。
人蔘燉乳鴿，一道特別適合秋冬進補的滋補湯，安神補氣又益智，製作簡單，一起來試試吧~