豆腐是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃豆腐能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠促進大腦發育，還可以預防心血管疾病。豆腐的做法有很多，可以炒着吃，還能夠煲湯喝，豆腐是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
豆腐的功效
1、補鈣
豆腐是一種很有營養的食物，它能夠為身體補鈣，豆腐在加工過程中是需要加入了滷水的，這個步驟會讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，有檢測顯示沒100g豆腐中約含有164毫克鈣，所以説都是可以説是補鈣佳品，尤適合缺鈣人羣食用。
2、促進腦部發育
大家都知道豆腐是大豆製成的，雖然説豆腐經過加工，但是它本身還是保留着大豆中含有的卵磷脂，這種成分對人體來説是非常重要的，它能夠有效的促進大腦和人體神經發育，所以説在平時常吃豆腐有助於增進智力發育，提高記憶力。
3、改善更年期綜合症
很多人應該不知道豆腐能夠改善更年期症狀，它當中含有植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質與女性卵巢分泌的雌二醇相似，有非常好的雙向調節效果，適當的吃豆腐能夠讓女性體內的雌激素始終保持平衡狀態，這樣做能夠有效的改善更年期綜合症。
4、預防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人羣及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補充營養
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利於人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人羣補充營養素的佳品。
6、預防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發生概率。
豆腐的做法
肉末蒸豆腐
材料：豬肉餡100克，北豆腐350克，醬油，蠔油少許，鹽1克，豆豉1小勺，香葱兩根，大蒜4瓣
今天這道肉末豆腐，我用的微波爐來製作，簡單快手，還有滋有味。如果沒有微波爐，可以上蒸鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。
製作過程
1.北豆腐切成細長塊，擺放在盤子中，略微傾斜利於湯汁的滲透;2.香葱切末、大蒜拍碎備用;
3.熱鍋涼油，加入肉餡煸炒出油，少量加醬油、蠔油、鹽翻炒;
4.加入一勺豆豉、香葱末、大蒜末混合均勻;
5.肉末均勻地鋪在豆腐上，入微波爐100的火力，加熱5分鐘即可。
肉末白菜豆腐湯
白菜有清熱利尿功效，豆腐的補鈣效果更強。所以用它們熬出來的湯菜營養價值真不低。雖然説賽千金有點誇張，但咱們不是有句老話講“白菜豆腐保平安”嘛!
材料：大白菜芯一棵，北豆腐半塊，豬肉餡少許，植物油少許，葱花少許，鹽適量
製作過程
1.白菜芯切成塊，豆腐切小塊，肉餡打散;
2.炒鍋中倒少許油，葱花煸炒出香味後，倒入肉餡炒變色;
3.將白菜塊倒入鍋中翻炒幾下，加鹽翻炒，倒入熱水，煮開;
4.將豆腐塊入鍋中，輕輕翻動幾下，蓋蓋子小火煮10分鐘，關火。
5.撒香葱、香菜，增添香味。
豆腐的禁忌
1.痛風患者
由於豆腐的原材料是大豆，而在大豆中含有極為豐富的嘌呤，因此對於患有痛風的患者來説最好不要過量吃豆腐。這些由於豆腐中的嘌呤會導致痛風病人的血尿濃度增高，再加上患者本身就存在有飄零代謝的障礙，因此吃豆腐還會使患者體內血尿酸度增高，從而使病情加重。
2.胃寒者
豆腐的性質偏寒，因此對於一些體質較為虛弱，並且患有胃寒以及宮寒的女性來説都是禁止過量食用的。特別是對於患有胃寒的患者，如果在平時過量吃豆腐的話，會導致出現胸悶、反胃等現象，因此最好是不吃豆腐為好。
3.服用四環素類藥物
在服用四環素類藥物的時候，最好是儘可能的少吃或者不吃豆腐，這是由於在製作過程中含有較多的鈣，而用鹽滷做的石膏中含有較多的鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。
結語：上文已經為大家介紹了豆腐的功效，我們現在對豆腐應該有了一些瞭解，喜歡吃豆腐的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃豆腐的時候要知道它的禁忌。