俗話説“一葉知秋”，雖然立秋之後氣温高，但是降水量減少，天氣乾燥，早晚也有了絲絲的涼意，即使不開空調也可以安然入睡。只是一覺醒來，大家有沒有感覺嗓子幹、癢、嘴唇起皮呢？這個時候我們除了大量喝水還得調整一下飲食，多吃一些“白食”。古語有云“秋食白食，滋陰潤肺”，尤其是家中的孩子們，他們不能很好地去表達身體的不適，當家長的我們要防微杜漸。
寶媽家也有個幾歲的萌娃，為了他平安健康地成長，我會根據節氣、氣温來調整他的飲食。入秋後我經常用這6種食材變着花樣做美食，希望通過它們孩子可以應對接下來的嚴寒。今天我給大家推薦6道菜，有喜歡的朋友可以試試看。
第1種白色食物:馬蹄
馬蹄又叫荸薺，是中國的特色蔬菜之一。它含有豐富的蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、粗蛋白、粗脂肪、澱粉等。馬蹄澱粉與藕及菱粉稱為澱粉三魁，對人體有很多好處。馬蹄怎麼吃呢，可以生食、可以做成罐頭、可以煲湯等等。今天我給大家推薦馬蹄肉丸子，Q彈有勁道、鮮美可口。
【食材】豬肉400克、馬蹄200克、胡蘿蔔1/2根、葱、姜、花椒、生抽、澱粉、白糖、食用鹽、食用油、料酒、蠔油
【做法】
1、豬肉挑選3分肥7分瘦的，搓洗乾淨切小塊，然後倒入絞肉機中絞成肉末。這樣攪出來的肉末均勻，比手剁的省力氣。
2、我們把馬蹄削掉皮，洗乾淨。把馬蹄切成小塊後再剁成碎末，放入碗中。
3、胡蘿蔔洗乾淨，去掉尾部，再剁成胡蘿蔔碎，放入裝馬蹄的碗中。
4、我們把豬肉中分次加入葱姜花椒水，攪拌均勻。再加入一點鹽、食用油，再次攪拌均勻。
5、把胡蘿蔔碎和馬蹄碎末倒入肉餡中攪拌一下，加入料酒、鹽、白糖、食用油再次攪拌均勻。
6、鍋中燒水，鍋四周冒小泡泡時，我們用手把餡捏成丸子放入水中。
7、待所有丸子都漂浮起後，取出丸子放入碗中，再盛一點煮丸子的水。
8、鍋中倒入煮丸子的水，加入生抽、白糖、蠔油、鹽、水澱粉攪拌。變得濃稠時，我們倒入丸子，快速收汁，撒點葱花即可。
第2種白色食物:蓮藕
都知道蓮藕屬於水八仙之一，吃起來清甜解渴。可你聽過有一句話叫“荷蓮一身寶，秋藕最養人”嗎？它含有黏液蛋白和膳食纖維鐵、鈣、植物蛋白質、維生素以及澱粉等等。蓮藕吃起來脆嫩微甜，可有的小朋友牙齒不太好，我們該怎麼做才好呢？寶媽給大家推薦蓮藕珍珠糯米丸子，鮮香暄軟又好看。
【食材】蓮藕1節、糯米300克、豬肉300克、葱、姜、花椒、澱粉、生抽、料酒、鹽、油、白糖
1、我們提前2個小時把糯米泡入水中，這樣蒸出來好看又好吃。泡好後淘洗幾次，放入盤子中。
2、蓮藕去皮洗淨，然後切小丁，再剁成碎末，放入碗中。
3、豬肉搓洗乾淨，切成小塊後倒入絞肉機中。加入葱姜花椒水一起攪拌，然後再倒入另外一個碗中。
4、豬肉餡中加點生抽、澱粉、料酒、食用油攪拌一下，再把蓮藕倒入肉餡中。
5、加入生抽、鹽、白糖、油繼續攪拌均勻。我們用手把肉餡團成一個小丸子再放在糯米上滾一圈，然後放入蒸籠中。
6、全部做好後，我們冷水上鍋，大火蒸35分鐘後再燜4分鐘左右，撒點葱花就可以食用了。
第3種白色食物:茭白
自古以來人們就愛吃茭白，杜甫的“滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹”寫的就是茭白，還有宋玉《風賦》雲：“主人之女，為臣炊雕胡之飯，烹露葵之羹”。它除了經濟價值高外，營養價值也不可小覷。它不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸等。茭白的纖維多，我們該怎麼做給孩子吃呢？寶媽推薦做茭白炒肉絲，軟嫩鮮香。
【食材】茭白2個、青紅椒各1個、生抽、澱粉、老抽、姜、蒜、豬肉、鹽、油
1、我們去掉茭白的外面葉子，搓洗乾淨，然後去掉頭尾，切成片後再切成絲放入碗中。
2、鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油，倒入茭白焯水。約2分鐘後撈出擠幹水分，備用。
3、豬肉洗淨，切成絲。加入料酒、澱粉、生抽醃製一會兒。
4、熱鍋冷油，煸香肉絲後再加入生抽、老抽、薑絲、蒜末，快速翻炒均勻。
5、倒入青紅椒絲和茭白絲，大火快速地翻炒一會。待茭白變軟時，我們加鹽調味，翻炒幾下就可以出鍋。
第4種白色食物：杏鮑菇
杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”。我建議大家給孩子做韭菜肉絲炒杏鮑菇絲，韭菜香、肉絲滑嫩、杏鮑菇鮮美，特別下飯。
【食材】杏鮑菇2根、瘦肉150克、韭菜適量、幹辣椒少量、澱粉、生抽、鹽、油、料酒
1、我們把杏鮑菇搓洗乾淨，然後切成片，再切成絲，放入碗中。
2、豬肉清洗乾淨，然後切成絲。加入料酒、生抽、澱粉攪拌均勻，醃製一會兒。
3、韭菜泡入水中，搓洗乾淨，切成小段。
4、熱鍋冷油，倒入肉絲，快速煸炒。等肉絲變色後，倒入杏鮑菇絲、幹辣椒大火快炒一會。
5、杏鮑菇炒軟後，我們加入鹽調味，翻炒幾十秒後，倒入韭菜，快速炒幾下就可以出鍋了。
第5種白色食物：百合
《醫林纂要》：“百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用正相反也。”可見百合的好處有很多，入秋後可以給孩子多吃一點。幹百合可以用來燉銀耳湯、梨子水；新鮮的百合我們用來炒着吃。今天我給大家推薦一道
【食材】西芹1顆、百合1個、澱粉、白糖、鹽、油
1、我們把西芹泡入水中，搓洗乾淨，然後把表面的老莖給撕掉。再把西芹切成小段，放入碗中。
2、百合泡入水中，用刷子刷乾淨，然後掰開。
3、鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺油。倒入西芹和百合焯水，西芹顏色變深後撈出過冷水備用。
4、熱鍋冷油，倒入西芹和百合大火快速地翻炒一會。等百合顏色也開始變透明時，我們加鹽調味，再加一點白糖，快速翻炒。
5、等芹菜和百合顏色都變深後，我們就可以盛出來。
第6種白色食物：白蘿蔔
蘿蔔素來有小人蔘的稱號，在此就不多介紹了。我覺得蘿蔔可以燉湯、紅燒、做成蘿蔔絲餅等給孩子吃。今天我給大家推薦的是蘿蔔丸子，香酥，久放不硬。
【食材】蘿蔔2根、葱、姜、澱粉、生抽、鹽、油、泡打粉、麪粉
1、我們把蘿蔔搓洗乾淨，然後用刨子刨成絲，再切碎。加入1勺鹽，攪拌均勻後醃製30分鐘，然後淘洗幾次，擠幹水分後放入碗中。
2、蘿蔔中加入1勺麪粉和1勺澱粉，再加入5克的泡打粉、生抽、葱末、薑末、鹽、油攪拌均勻。
3、鍋中燒油，油温在5成熱的時候，我們用手把蘿蔔捏成一個丸子，放入鍋中小火炸。
4、等丸子表面金黃後撈出，10分鐘以後再次復炸一次。
5、炸好的丸子我們趁熱可以直接吃；如果冷了，可以按照四喜丸子的做法再做一次或者是做成湯。
結語：入秋後，如果有時間記得給家人給孩子做這6種白色食物，經濟實惠又營養。如果您有其他做法，評論下方留言，共同交流哦。我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着灶台、鍋碗瓢盆和工作轉，累並快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，也是記錄我逝去的青春，同時也期待與您的交流。廚藝有限，請多多包涵，歡迎大家評論、點贊、轉發.