抗疫已經有半年之久，雖然外界可以隔絕病毒傳播，但是每一個人都應該從自身做起，強身健體，營養膳食，提高自身免疫力，才能戰勝一切病毒。要想提高免疫力，除了日常鍛鍊身體之外，飲食上更要營養搭配。均衡的營養是指日常蛋白質，維生素，碳水化合物以及各種微量元素的攝入，這些都非常重要，而蛋白質是維持人體正常運轉最缺一不可的。
蛋白質在日常生活中有非常重要的作用，主要表現為以下幾點：
1、蛋白質是人體組織修復原材料
人體在新陳代謝的過程中，會不斷產生新的細胞，來替代衰老的細胞，從而維持正常的生命，生成新的細胞就需要大量的基礎原材料，蛋白質的供應，這樣才能維持機體的正常功能，蛋白質缺乏會讓身體處於亞健康。
2、蛋白質是營養素的運輸團隊
人體維持生命最重要的氧氣需要血紅蛋白運輸，脂肪需要載脂蛋白運輸，鐵需要運鐵蛋白運輸等。這些運輸工具都需要蛋白質去構成。
3、蛋白質參與許多生理功能的調節
蛋白質構成人體許多生化反應所需要的各種酶。我們身體有數千種酶，對生理功能的調節都有極其重要的作用。
4、蛋白質能增強免疫作用
白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞等免疫細胞以及抗體、補體、干擾素等免疫蛋白構成了人體內的“保安部隊”，免疫蛋白和免疫細胞的不斷更新，才能維護身體的安全，蛋白質是它們最基本的原材料。當蛋白質充足時，免疫細胞和免疫蛋白的數量充足、質量良好，人體的免疫系統才會非常強大。
5、蛋白質為人體提供能量
蛋白質分解後可以為人體提供能量，當人體缺乏能量時，體內的蛋白質和脂肪會自動分解，為人體補充能量。
人體所需的蛋白質在日常飲食中就能得到補充，像老年人或者免疫力低下的人，需要額外補充蛋白質粉，但是正常人靠飲食就已經足夠了，下面是6種富含蛋白質的食物。
一、肉、魚、蝦、貝等
日常飲食中的蛋白質來源，最重要的就是動物蛋白，主要有肉類，魚類，蝦類和貝類。肉類中的蛋白主要表現在瘦肉和動物內臟中，尤其是牛肉和雞胸肉中，蛋白含量可達20%以上，但肥肉中的蛋白含量很少，主要是脂肪。而魚蝦貝都是水產品，特點是脂肪少，蛋白含量高，魚蝦貝中的蛋白質含量都能達到20%左右。
二、奶製品
奶製品是指我們平時喝的牛奶，酸奶和奶粉等以牛奶為原料的食物，牛奶中含有人體所需的八種必需氨基酸，也就是平常所説的全蛋白，牛奶中蛋白含量雖然不如肉類高，但是卻非常有益於人體吸收。
三、豆製品
豆製品是由豆類加工而成的食品，例如豆漿，豆腐，豆乾等。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆營養價值最高。豆類富含蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似，是優質蛋白質。跟肉類相比，豆類蛋白質豐富而不含膽固醇，對人體不利的飽和脂肪酸含量很低，對健康更為有利。
四、蛋類
常見的蛋類有雞、鴨、鵝和鵪鶉蛋等。其中產量最大，食用最普遍的是雞蛋。以雞蛋為例，蛋清和蛋黃分別約佔總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養素主要是蛋白質，不但含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，生物學價值達95以上。全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質。
五、堅果類
堅果是日常生活中必不可少的食材，種類非常多，例如花生，核桃，松仁，板栗，杏仁等。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。堅果中的蛋白含量達到36%以上，但是堅果中油脂含量較高，不適宜多吃。
六、菌類
菌類是指人們可食用的大型真菌的總稱，菌類的種類非常多，我們日常飲食中常見的菌類有香菇，金針菇，杏鮑菇，木耳，銀耳等幾十種，菌類植物的營養價值十分豐富，含有較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還有微量元素和礦物質，多吃可增人體免疫力。據測定，菌類所含蛋白質約佔乾重的30%~45%，是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類有十七八種，尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
本文由聰聰食光原創，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜點，麪點等。對美食感興趣可以關注，如果有問題歡迎在文章下方留言。烹飪技巧千變萬化，作者的觀點並不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習