冬天，這“高膳食纖維”食物要多吃，營養高還便宜，冬天吃好處多

冬天，這“高膳食纖維”食物要多吃，營養高還便宜，冬天吃它好處多。前兩天去逛超市，看到有一種非常特殊的食材賣，平時真的不多見的，那就是：山藥蛋，也叫山藥豆，個頭非常迷你，跟大家平時簡單的長山藥很不一樣，不注意看還以為是花生呢。小時候在老家這個季節經常會吃它，小孩子都拿它當零食吃，營養好吃又解饞，山藥蛋為薯蕷科植物薯蕷葉腋間之珠芽，可內服入藥。生活在城市裏的小夥伴估計看到都不知道是啥。

山藥蛋的營養和山藥是一樣的，一個是長在土裏的，一個是生長在枝藤上的，山藥豆不僅好吃解饞，山藥豆中的膳食纖維比較豐富，還可以增強胃腸道的消化能力，促進食慾。還含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素以及微量元素，是一種老少皆宜的營養粗糧美食，冬天可以多給家人吃。難得看到一次，每次都會多買一些，一次買個10斤都不嫌多，可以放在乾燥的地窖裏，或者是冰箱裏保存，吃的時候隨吃隨取，拿來煮一下即可。

看一下山藥蛋的生長狀態，其實也就是山藥的枝藤上長出來的珠芽，一個個不規則小圓球狀的，看着非常討喜，因為個頭比較小，所以我們平時吃的時候一般都是煮好一口一個了，不需要去皮，帶皮一起嚼着吃也是非常營養的哦，小時候摘了在地裏燒火用炭火來烤着吃也是非常粉糯香甜。冬天，吃紅薯南瓜不如吃它，1買就是10斤存冰箱，隨吃隨取，真香呀。

山藥蛋的吃法也有很多，除了炭烤之外，最簡單的就是直接蒸熟了或者水煮着吃，當零食一口一個真香呀。當然還可以用來做山藥蛋糖葫蘆、椒鹽山藥蛋、炒山藥蛋、煮粥煮糖水都是非常不錯的。接下來分享幾種家常山藥蛋的做法：

山藥蛋糖葫蘆

1、山藥蛋清洗乾淨。

2、把山藥蛋放入鍋里加水煮熟透，個頭比較小煮8分鐘即可。

3、煮好的山藥蛋用籤子串起來，做成山藥蛋葫蘆的形狀。

4、鍋里加水100ml燒開，放入250g白糖，攪拌至融化，轉小火熬至糖稀起泡。將糖漿倒在山藥蛋串上，晾涼即可。

糖衣山藥蛋

1、山藥蛋洗淨。

2、鍋里加水加入山藥蛋下鍋煮熟透撈起。

3、趁熱撒上白砂糖混合拌勻，讓山藥蛋上掛上糖衣即可。

椒鹽香辣山藥蛋

1、山藥蛋洗淨，放入鍋里加水煮熟透撈起。

2、可以直接撒上辣椒麪和椒鹽粉拌勻了直接吃。

3、也可以將煮好的山藥蛋回鍋炒一下，加入少許的椒鹽和辣椒麪一起炒勻即可。

山藥蛋紅棗粥

1、山藥豆洗淨，不需要去皮，山藥豆可以帶皮一起吃，去皮比較麻煩。

2、大米洗淨放入鍋裏，加入山藥蛋和大棗一起煮，加水煮粥。

3、把粥煮軟即可出鍋享用。

Lily美食談碎碎念：

以上就是關於山藥蛋的幾種家常吃法以及詳細的做法步驟分享給大家，如果看到有賣不知道咋吃的，可以收藏了下回學着做哦，營養好吃又解饞，可以當零食吃，大人孩子都非常喜歡。