豬油被BBC列為第八大健康食物，真的可以常吃嗎

BBC稱，雖然沒有任何一種食物能完全滿足人體對營養物質的需求，但是人們可以選擇合適的食物相互搭配，來滿足人體的營養需求。出於這個目的，科學家們分析了上千種食物，並給每一種食物打分，分數越高，説明將這種食物和其他食物一同搭配食用，越能滿足人體對於營養物質的需求，而且不會超出人體的需求量。

前十名的食物分別為：

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1.杏仁（每100克含579千卡熱量），營養評分：97。

2.番荔枝（每100克含75千卡熱量），營養評分：96。

3.海鱸（每100克含79千卡熱量），營養評分：89。

4.比目魚（每100克含70千卡熱量），營養評分：88。

5.奇亞籽（每100克含486千卡熱量），營養評分：85。

6.南瓜子（每100克含559千卡熱量），營養評分：84。

7.瑞士甜菜（每100克含19千卡熱量），營養評分：78。

8.豬油（每100克含632千卡熱量），營養評分：73。

9.甜菜葉（每100克含22千卡熱量），營養評分：70。

10.鯛魚（每100克含100千卡熱量），營養評分：69。

其中，最受人關注的是被列為第8位的豬油。BBC的理由是：豬油是B族維生素和礦物質的良好來源，相比羊和牛的脂肪而言，豬脂肪不飽和程度更高，更加健康。

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那麼，對於這件事，康叔怎麼看呢？

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康叔點評：正如不應擴大豬油的害處一樣，同樣不應誇大豬油所謂的益處。

不錯，豬油含有一定量人體需要的營養物質，如B族維生素、部分礦物質和單不飽和脂肪酸等，但豬油同樣含有不容小覷的對人體健康不利的成分，特別是飽和脂肪酸，是攻擊心血管的獨立危險因素。

實際上，通過豬油補充B族維生素和礦物質的做法完全沒有必要，因為在補充這些有益營養素的同時，也會攝入大量的飽和脂肪酸，其結果可能得不償失。

補充B族維生素和礦物質有着更加安全有效的做法，如適量進食純瘦肉（如豬裏脊肉）等，比通過豬油補充安全得多。不能因為“相比羊和牛的脂肪而言，豬脂肪不飽和程度更高”就得出所謂豬油“更加健康”的結論，其實豬油僅僅不像人們想象的那麼糟糕而已，其營養價值根本達不到所謂“健康”或“應該多吃”的水平。