大暑節氣，正值"三伏天"裏的"中伏"前後，是一年中最熱的時期，氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，非常難熬。因此，在飲食上我們要多下些功夫，多給家人喝一些清補的湯湯水水。鴨肉，是三伏天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且還有清熱健脾、止咳化痰、滋陰補虛、養胃生津等功效，因此民間也有“吃鴨肉，喝鴨湯，一年四季不咳嗽“的説法。
每年大暑前後，婆婆都會在家裏買好一些土鴨肉帶來給我們，現在吃鴨肉比豬肉便宜，比羊肉滋補，不懂就虧大了。現在天氣熱，出汗多，可以多給家人喝一些鴨肉湯，滋補不上火，全家都適合！今天我給大家推薦的是山藥鴨肉湯，山藥是健脾補虛的好食材，特別適合夏天食用，可以增進食慾，提高免疫力，好處多多。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【山藥鴨肉湯】
主料：土鴨1只；山藥1根；黃芪20克；黨蔘30克；紅棗8顆；枸杞1克。
配料：鹽3克；料酒20克；生薑2+1片；香葱1根。
第一步：先把食材準備好，除了山藥，湯裏我還加了一些黃芪、黨蔘、紅棗和枸杞，可以增強營養，這湯一年四季都可以喝。
第二步：把鴨肉冷水下鍋，加入葱結、薑片、料酒，焯水10分鐘，再衝洗乾淨。
第三步：把鴨肉放入砂鍋中，加入黃芪、黨蔘、薑片，倒入適量清水，中火煲1個小時。
第四步：把山藥去皮洗淨切成大塊，放入砂鍋裏，繼續煲20分鐘。
第五步：把紅棗和枸杞洗淨，去掉棗核，放入砂鍋中，繼續煲10分鐘。
第六步：最後加入鹽拌勻，即可出鍋享用。不管煲什麼湯，我們都要在最後放鹽，中途儘量不要加水，這樣煲出來的湯才好喝。
大暑前後，要常吃這肉，一年四季不咳嗽，比豬肉便宜，比羊肉滋補！今天分享的這道山藥鴨肉湯，大家喜歡嗎？歡迎留言説説您的意見。
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