中新網6月11日電 10日，由中國食品工業協會和中國民族衞生協會健康飲水專業委員會等主辦、中國經濟網與今麥郎飲品股份有限公司等協辦的“2020第四屆中國熟水產業發展論壇”在北京召開。
論壇上，今麥郎涼白開榮獲中國食品工業協會頒發的“熟水品類開創者”榮譽稱號。中國食品工業協會副秘書長徐堅指出，隨着消費者健康飲水意識的增強，未來，熟水產業有望與瓶裝生水均分天下。尼爾森數據顯示，憑藉涼白開等產品的快速崛起，自2018年起，今麥郎飲品連續8個季度保持飲品行業增速第一。
國民飲水 熟水傳承藴含健康基因
論壇上，中國民族衞生協會健康飲水專業委員會秘書長馬錦亞解讀了《包裝飲用水國家抽檢信息與分析報告(2018-2019)》。報告顯示，中國市售包裝飲用水安全質量總體穩定，但仍有6.96%的產品抽檢不合格。特別是該協會梳理自2016年起到2019年的國抽結果發現，包裝飲用水溴酸鹽超標和銅綠假單胞菌檢出等不合格問題突出，不合格主要原因在於包裝生水添加臭氧殺菌時，工藝控制不當所致。
馬錦亞指出，熟水涼白開是包裝水一個新品類，採用超高温物理殺菌，是包裝飲用水加工工藝的一種創新，在生產過程中不採用臭氧殺菌，無溴酸鹽超標風險，且高温殺滅銅綠假單胞菌等致病菌。
北京大學助理研究員、營養與食品衞生學博士張娜分享了“水合狀態與機體健康”科研知識。張娜指出，水是人體主要組成部分，參與重要生理作用和新陳代謝，維持體液正常滲透壓，保持電解質平衡，還具有調節體温、潤滑等作用。健康飲水對人體非常重要，《中國居民膳食指南(2016)》建議，一般情況下，成年人每天飲水量在1500到1700毫升之間，推薦飲用涼白開。
結合《中國居民膳食指南》知識，張娜指出，日常飲水最佳選擇是白開水，成年人也可以喝一些茶水。研究發現，經過高温，煮沸的熟水，確實能降低成人和兒童腹瀉的發生風險。
熟水健康效應 適合中國人的腸胃
中國中醫科學院研究員、中醫藥科技合作中心原副主任尹志超研究員表示，説起“涼白開”，其實並不“涼”，而是把水燒開晾涼到常温，不涼就是不寒也不熱。尹志超指出，人們喝完一口水以後，先靠脾胃的運化，接着滋養身體，再通過膀胱等器官排泄出去。胃虛指胃氣、胃陽或胃陰等虛損不足，致使胃生理功能減弱。現在，許多人工作繁忙、身體疲憊，容易出現胃陰不足、津液不足等胃虛現象，及時飲用涼白開，給身體適時補水，減少對腸胃的刺激，保護胃陰。
北京衞視《養生堂》中醫專家、中華中醫藥學會國際部學術顧問李智主任醫師表示，食飲有生熟之分，生熟食物功效大不相同，生水刺激腸胃，不利消化；熟食熟飲呵護腸胃，養胃健脾。喝水應以和為“補”，飲用熟水涼白開，去“口熱”，令身體“温暖如春”；也可去“口寒”，令心情愉快，心靜自然涼。
民間有涼白開“度百歲”的説法，“白水沏茶喝，能活一百多”。李智指出，健康喝水要遵循傳統的“三節”：一是順季節，夏天不喝冰水，冬天不喝燙水；二是講節奏，早起、睡前均應適當飲水，飯前少量喝水，不要等口渴才喝；三是有節制，少量多次。
現代營養學和中醫在熟水的認知上高度一致。通過演示沖泡茶葉實驗，並結合保健營養知識，首都保健營養美食學會會長、國際自我保健基金會健康學院院長王旭峯，現場給大家分享了多喝涼白開呵護腸胃的重要性。王旭峯表示，人體約95%的營養從腸胃吸收，食物中的營養成分要經腸胃消化後，才可被吸收。王旭峯還指出，人體70%免疫力來自於腸道，腸道菌羣是一個龐大而複雜的微生態系統，純物理燒開殺菌的涼白開瓶裝熟水，不會產生溴酸鹽和三氯甲烷等化學殺菌副產物，更有利於維護腸道菌羣的平衡，進而有效呵護腸胃健康。“所以説，涼白開更適合中國人的腸胃。”
今麥郎：開創熟水品類 成就熟水產業
喝涼白開是老百姓生活中的“家常現象”。但現代生活節奏加快，社交場景多維化，“時刻”在家燒水晾涼飲用，已變得不現實。
歷經大量科學實驗及現代工藝技術提煉，2016年，一款瓶裝熟水產品問世。今麥郎率先將UHT純物理超高温燒開殺菌工藝應用於包裝飲用水生產，經過現代化生產流水線，以及國際先進的作業流程，規模化生產瓶裝涼白開。涼白開瓶裝熟水代替了燒水壺、電熱杯，方便攜帶、開瓶即飲，滿足了人們日常生活中隨時隨地健康飲水的迫切需求，開創了熟水品類。
2017年，今麥郎聯合中國民族衞生協會健康飲水專業委員會，主導制定了《熟水包裝飲用水》團體標準及熟水標識，規範了熟水產業發展的標準。因其對熟水品類的開創性貢獻，此次論壇上，中國食品工業協會授予今麥郎涼白開“熟水品類開創者”榮譽稱號。
今麥郎品牌管理中心總經理唐華表示，喝熟水涼白開是中國人特有的生活方式，涼白開不僅代表着中國傳統的飲水文化，也代表着中國人的謙和與包容。2019年涼白開實現20億元的年銷售額，隨着熟水市場的進一步成熟，熟水會被更廣泛的消費者所青睞。“今麥郎涼白開開創熟水新品類，有望成為行業現象級產品，我們有信心將今麥郎涼白開打造成代表着中國瓶裝水的大品牌。”
今麥郎飲品股份有限公司安全研究所所長鬍清泉表示，涼白開的熟水工藝技術創新點，在於生產時合理組合殺菌温度和持温時間，涼白開已經申請有關保護專利。未來，今麥郎將向世界積極推廣中國健康飲水文化，持續推動中國熟水品牌走向世界。
近年來，熟水涼白開持續發展，廣受消費市場歡迎，行業品牌企業紛紛跟進。論壇上，“百位專家説涼白開”活動正式啓動，旨在攜手更多領域的專家，從中醫、食品安全、食品營養、消費及文化等方面，共同宣講和推廣熟水文化，持續開展熟水和健康飲水教育工作。