生活中，有一些常見的食物會引起中毒，你還不瞭解，一直在吃嗎

吃某些來源不明的蘑菇、發芽的土豆、沒有烹飪熟的四季豆或扁豆、發黴了的花生等食物會讓人中毒，這是很多人都知道的常識。

然而，你可能不知道，日常生活中還有許多食物很容易讓你中毒，應該儘量避免。然而可怕的是，你壓根意識不到它們是有害的。現在就讓我們瞭解一下，這些最糟糕的食物是什麼：

1. 未熟的肉

食物中毒的頭號罪犯是沒有煮熟的肉。大多數生禽肉都含有彎曲桿菌，也可能含有沙門氏菌，產氣莢膜梭菌和其他細菌。而生肉可能含有沙門氏菌、大腸桿菌、耶爾森氏菌和其他細菌。徹底煮熟的家禽和肉類會破壞細菌，但你無法通過觀察來判斷肉是否完全煮熟，所以你可以用肉類温度計，並將食物烹飪至安全的內部温度。

2. 吃剩下的肉

僅僅因為你已經煮過，並不意味着在它被變成剩菜後是安全的。剩菜應在烹製好以後的2小時內，在4℃或更低温度下冷藏。大塊肉如烤肉或整隻雞，應分成較小的塊來冷藏，以便它們能夠快速冷卻以防止細菌滋生。如果你沒有采取這些預防措施，那麼當你吃這些剩菜時，需要重新加熱，並且把肉燒到正常烹製時所能達到的內部温度。

3. 罐裝食品

如果你的罐裝食品蓋子已經深深地凹陷，請不要吃它。罐子頂部或側面接縫上的尖鋭凹痕，可能會損傷接縫並使細菌進入罐內，讓你中毒。

4. 生牛奶

未經高温消毒的生牛奶，可以攜帶有害細菌，讓你生病。它們包括彎曲桿菌、隱孢子蟲、大腸桿菌、李斯特菌和沙門氏菌。儘管李斯特菌病很少見，但孕婦抵抗它的能力較差，對孕婦來説它們很危險。此外，未出生的嬰兒也有可能生病。老年人和免疫系統受損的人羣，危險性也比普通人羣要高。因此，最好不要食用未經高温消毒的牛奶和用這些牛奶製成的乳製品。

5. 生雞蛋

雞蛋可能含有沙門氏菌，即使它看起來很乾淨而且沒有破裂。為了避免生病，雞蛋要在4℃以下冷藏，並且要吃熟雞蛋，蛋黃和蛋白都凝固的那種才更安全。

6. 生貝類

牡蠣和其他貝類可能含有病毒和細菌。生的或未煮熟的牡蠣可能含有弧菌，這可能導致一種名為弧菌病的感染。從污染水域採集的牡蠣可能含有諾羅病毒，引起嘔吐和腹瀉。為避免食物中毒，請不要吃生海鮮，而是烹製以後再吃。

7. 未清洗的水果和蔬菜

吃新鮮的農產品可以帶來很多健康益處，但有時生的水果和蔬菜可能含有沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌和其他細菌。從農場到餐桌的任何時間都可能發生污染，包括在自己的廚房內的交叉污染。所以，請務必小心清洗你的果蔬。而且，水果和蔬菜一旦切好，它們必須在四小時內冷藏，以防止細菌生長。

8. 生面粉

你可能在想：“呃！為什麼我會吃生面粉？”是的，一般你不會吃，但製作餅乾、蛋糕或者製作麪食的時候，你可能會品嚐麪糊的味道是否合適。而有害細菌可能污染穀物，所以你也要避免食用生面粉，哪怕是一點點，也不應該吃。