菠菜拌豆芽除了口感誘人以外，營養價值也很高，還具有一定的保健功效，這些你們瞭解嗎？如果不瞭解就隨小編一起去看看吧。
菠菜和豆芽都是高纖維的食材，它們都含有大量植物纖維素，這種物質被人體吸收以後，能促進腸道蠕動可以加快大便生成和排出，同時也能促進腸道中毒素排出，對人類高的痔瘡和便秘能讓肛裂都有很好的預防作用。
平時多吃一些菠菜拌豆芽，能吸收多種對人體有益的營養成分，特別是胡蘿蔔素和維生素c以及微量元素鐵等營養成分，都能快速被人體吸收和利用，它們既能保護眼睛提高視力，又能提高上皮細胞活性，促進身體各器官正常發育。
菠菜拌豆芽還是一道美容菜，這道菜品中含有的營養成分，能促進人體皮膚細胞再生與增殖，而且能抑制色素沉積，也能減少自由基，對人體皮膚細胞產生傷害，能有效延緩皮膚衰老，減少皺紋生成，同時也能淡化色斑，美白肌膚。
菠菜拌綠豆芽，最適合人們在夏天食用，因為綠豆芽本身就是一種能清熱解毒的食材，它可以有效清除人體內的熱毒，能減少人體多種上火症狀發生，而且能預防中暑。另外，菠菜和綠豆芽中都含有豐富的核黃素，這種物質對人類的口腔潰瘍和口舌生瘡有明顯預防作用。