冬天，吃肉不如吃它，維生素C是蘿蔔的3倍，清內熱，抗癌
金菜花又叫草頭，天然的無公害綠色食品，營養極其豐富，金花菜的蛋白質、鈣、磷等含量遠高於菠菜，其中每百克維生素C含量高達85毫克，是蘿蔔的3倍，還含有最豐富的維他命K，而且金花菜(秧草)對腫瘤有抑制作用，是日本國立癌症預防研究所評出的20種抗癌蔬菜之一。
金花菜的吃法也有好幾種，炒食、醃漬及拌麪蒸食，煮湯，味道鮮美。冷吃，別有風味，草頭的汁液，比其它蔬菜更清涼可口，有清沁心脾之感，如果你覺得唇乾舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜餚。金花茶在民間一直被用來提神醒腦、清肝火、解熱毒、養元氣等等。
【涼拌金菜花粉絲】
1、鮮嫩的金菜花清洗乾淨後放進滾水中燙1分鐘，然後撈出瀝乾水分，裝盤。
2、就着燙金菜花的水，放入粉絲煮3分鐘，煮熟撈出瀝乾水分和金菜花放在一起。
3、把切好的姜蒜末、一點幹辣椒麪、適量鹽、少許味精，放在菜上，然後用熱油潑在上面，拌一拌就可以吃了。
