雨水過後，氣候回暖
柳樹發芽，野菜冒頭
沒錯，又到了吃“鮮”的時節！
尤其是每年的三、四月份，吃膩了大魚大肉的人，此時多吃一點野菜，可以起到很好的保健作用。
野菜種類繁多，功效也各異。其中，有“藥草皇后”美稱的蒲公英，是一種常用的中草藥，也是食療屆的一大法寶，是最常見的藥食同源植物之一。
《隨息居飲食譜》中描述其有清肺、利嗽化痰、散結消癰、養陰涼血、舒筋固齒，通乳益精之效。
蒲公英與一般的降火藥不同，它的藥性平和，能瀉胃火卻不傷胃氣。
清代名醫陳士鐸在其所著的《本草新編》中稱“蒲公英，至賤而有大功，惜世人不知用之。”
八類人吃它有好處！
1、經常起痘痘的人
壯族、彝族醫學裏有一個治療濕熱型痘痘、痘瘡的簡單的偏方，即用蒲公英全草，帶根，搗碎後加水外洗+當茶飲。
濕熱型痘痘就是那種帶點紅邊的、腫起來的痘痘，這種人一般有舌質發紅、舌苔厚、甚至發黃的表現。
2、肝臟有損傷的人
蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黃素能夠影響人體新陳代謝，在一定程度上能起到保肝作用。
3、有胃潰瘍的人
有研究表明，蒲公英能輔助殺滅幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌，因此有一定的護胃功效。
4、患有乳腺疾病的人
在古代時，蒲公英就已經被用來預防乳腺方面的疾病了。春夏時經常吃些新鮮的蒲公英，對緩解乳腺增生有較好的效果。
5、高血壓人羣
蒲公英含17種氨基酸，經常食用有輔助降血壓作用。
6、心血管疾病人羣
蒲公英中含有豐富的β－胡蘿蔔素，能夠幫助清除血管壁垃圾、保護血管。
7、眼睛不適的人羣
眼睛腫疼、眼睛脹痛或迎風流淚，見到明亮的東西覺得刺眼、不適，都是肝有虛火、或實火的表現。
可取整株的鮮蒲公英4兩（含根，亦可用2兩幹品替代）煎湯兩大碗，温服一碗，剩下一碗趁熱燻洗眼睛，可明顯改善不適症狀。
這是張錫純在《醫學衷中參西錄》中記載的一個治眼疾的方法，頗為有效。
8、有胃火的人
有胃火或中焦濕滯的時候，就容易有口臭、胃部灼燒感或者有返酸表現。而濕阻化熱，還容易形成口腔潰瘍。
經常吃些新鮮的蒲公英，或用蒲公英煮水喝（幹、鮮皆可），既祛火又不傷脾胃。
這麼做，吃不完的蒲公英
蒲公英雖然好，但很多人不知道應該到哪裏去採，同時又擔心野外採摘的蒲公英有污染。
其實，如果在陽台種上幾盆蒲公英，就能有效避免這個煩惱。
種植要點：
- 種子收集：野外的蒲公英一般在6~7月左右成熟，種子變褐色基本就能採集。
- 種植環境：光照充足，通風良好。
- 播種時間：蒲公英春、夏、秋三季都可以播種。
- 播種方法：種子需均勻地撒在花土上，然後覆蓋一層薄土即可，澆透水放在背陰的地方，大概7~15天就可以發芽。
因為蒲公英是多年生草本，不用每年都播種，吃時直接剪葉子，不用連根拔起。
【來源：觀邯鄲】
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