來源/養生每日推送
吃多了大魚大肉、常見果蔬，若是想換換口味，不知道大家會選什麼？
在養生君看來，不少野菜天然又健康、新鮮又好吃，偶爾吃吃蠻不錯的，比如薺菜、苦菜、馬齒莧、榆錢、香椿芽等等。
今天，養生君要着重給大家推薦一種野菜——馬齒莧。
它被譽為“長壽菜”“安樂菜”
清熱、祛濕、潤腸超厲害
別看馬齒莧看起來平平無奇，實際上它不但是一種鮮美野菜，還是一味有着悠久歷史的中藥，常被稱為“長壽菜”“安樂菜”。
中醫認為，馬齒莧性寒味酸，入大腸、肝、脾經，有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫、消癰利濕之功，適用於濕熱或熱毒所致的痢疾、癰腫和淋症等。
其實，中國民間和歷代醫藥學家對馬齒莧都有很好的利用——
《本草綱目》説它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產後虛汗”。
《滇南本草》説它“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。
《草藥性備要》説它“治紅痢症，清熱毒”。
《辭海》中介紹它的功能説：“莖、葉可作蔬菜或家畜飼料；中醫學上以全草入藥，性寒、味酸，功能消熱、解毒、消腫，主治痢疾、瘡瘍等症。”
必須強調的是，作為一種低調的養生好時蔬，馬齒莧還有兩個很重要的功效↓
馬齒莧：“三高”良藥、痢疾剋星
“三高”良藥
馬齒莧含有豐富的不飽和脂肪酸，能抑制體內膽固醇和甘油三酯的生成，降低心血管病的發生概率。
此外，經常食用馬齒莧對降低血糖濃度、降低血脂、保護心血管有一定作用，因此尤其適合“三高”人羣。
痢疾剋星
馬齒莧性寒、滑利，最常解血分及大腸熱毒，為中醫臨牀治痢常用品。
作為治菌痢的要藥，馬齒莧可單用煎服，也可將新鮮的馬齒莧製成各式小菜，使病人更易接受。
現代藥理研究表明，馬齒莧對痢疾桿菌有抑制作用，這與中醫治痢不謀而合，因而其有“痢疾剋星”之稱。
説了這麼多馬齒莧的功用，接下來老規矩，説説怎麼吃它~
2個馬齒莧食療方，養生又美味
馬齒莧既可以食用，也可以入藥。食用馬齒莧，多為鮮用，而入藥，則鮮用、陳用均可。
它可以用來涼拌、清炒、煮粥、煲湯、烙餅等，下面推薦2個食療方~
馬齒莧枸杞雞蛋湯
材料：馬齒莧60克、枸杞20克、雞蛋250克
做法：將馬齒莧洗淨，搗爛取汁；雞蛋打散加水適量煮熟後，再加入馬齒莧汁煮開3分鐘至沸騰，最後加入枸杞即可。
功效：枸杞滋養肝腎，和雞蛋、馬齒莧搭配，不僅味道鮮美，還營養豐富，適合肝腎虧虛及“三高”人羣。
蒜泥馬齒莧
材料：馬齒莧30克 蒜頭2個 油、鹽少許
做法：洗淨馬齒莧，把蒜頭拍成蒜泥；用開水焯一下馬齒莧，撈起後切成小段；油鍋燒熱，放入馬齒莧和蒜頭翻炒3分鐘，放鹽少許即可。
功效：馬齒莧含有豐富的聚ω-3不飽和脂肪酸，對心血管有保健作用，同時對小兒濕熱腹瀉也有效。
最後，養生君要提醒大家：
馬齒莧偏寒，要注意食用量，不可吃太多。
實驗證明，馬齒莧汁對子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數增多、強度增大，易造成流產，故孕婦禁止食用。
並不是所有拉肚子都適宜吃馬齒莧，腹部受寒引起的腹瀉就是不宜的。
馬齒莧藥性較為温和，用於預防痢疾效果理想，但痢疾發病急速且病因多樣，還是應該第一時間到醫院就診。
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