春季養肝，有哪些我們常見的養肝食材，可做成家常菜？

春生夏長，秋收冬藏。春季萬物復甦，人體也要順應季節，應春而動，除了起居調養外，還要做好精神養生，保持心胸開闊。

飲食上，春季養陽，食味宜減酸增甘，以養脾氣，一般來説，適宜進食的食物有：小麥、大棗、豆製品、香葱、香菜等，另外，像韭菜、芽菜這類蔬菜也順應季節生髮，適合在春天食用。

春季是養肝的最佳時機，葱、蒜、韭菜、青椒不僅能起到順養肝氣的作用，還能對抗腫瘤，起防癌作用。這些蔬菜雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，能夠刺激消化道、增進食慾。其中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。

炒菜或製作涼拌菜時可以加些葱薑絲進去，韭菜可以作為包子、包子餡料食用，青椒炒雞蛋、青椒肉絲也是很方便的家常菜。

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。香椿涼拌、炒雞蛋鮮香味美，它獨特的氣味更能增進食慾，令人心曠神怡。

春季還應該適當吃一些應季節的芽菜，豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現象。

很多野菜在春節萌芽，這個時節的野菜鮮嫩多汁並且微量元素豐富，榆錢、艾草、薺菜、白蒿，可涼拌、可蒸菜，還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾胃。

大棗甘甜，肝喜甘，因此有養肝護肝的功效。尤其女性，春天吃大棗補血，可以讓臉色更加紅潤，氣血兩旺。

熬粥、煮飯時可以放些大棗，還可以將大棗製作成棗糕，做成老少皆宜的甜品來食用。

綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用。

菠菜是春季的時令蔬菜，含有豐富微量元素和維生素C等，具有很好的養肝、養血、滋陰等作用，對於保護肝有着很好的作用。

菠菜可以加一些粉條、胡蘿蔔，放生抽、香醋做成色、香、味俱全的涼拌合菜。因菠菜含有草酸，食用時會影響人體對鈣的吸收，因此，應先整棵灼水後再進行烹飪，這樣可以減少草酸含量。

茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。茼蒿除了清炒，還可以用來拌麪粉蒸制，涼拌。

除了以上這些食材，像胡蘿蔔、西紅柿、蘆筍、枸杞等都具有養肝的食療作用。

春季還要在飲食養生的基礎上，注意適量運動、做好精神養生、起居有常，同時做好防病保健。健康需要多方面因素的共同配合，多瞭解一些健康知識，在日常生活中注意全方位調理身體，才能獲得健康體魄。