真正“護肝菜”被發現了，簡單蒸一蒸，養肝護肝，肝臟也健康了

十一月以後，我們進入到冬季，冬季後開始天氣變冷，早晚的温差大，早上容易起霧打霜，這也是進入冬天的標誌之一。冬季以後出現一些綠色蔬菜，比方説萵苣，藜蒿和菠菜，都是葉片和根莖翠綠的蔬菜，還有一種蔬菜，葉子和根莖都非常受歡迎，它就是有着“皇帝菜”之稱的茼蒿，很多人稱它為蓬蒿，一般生長在南方地區，這個時候的茼蒿剛剛生長出來，也是茼蒿最嫩的時候，是入冬前不能錯過的綠色菜之一，錯過實在太可惜。

冬季以後，天氣驟降，穿衣保暖，除了生活中必須的一些營養以外，還需要注重飲食健康，養肝也非常重要，今天非常一道食療價值出色的蒸菜——粉蒸茼蒿，茼蒿的口感清爽，搭配米粉吃起來特別香，這道菜被作為宮廷菜餚，吃了特別美味，有獨特的香味，既改善胃口，還促進消化。一些長期失眠的小夥伴，這盤粉蒸茼蒿絕對是養生首選，對於肝臟特別有幫助。

早上去菜市場選購食材，現在正是一些蒿類蔬菜上市的季節，果斷購買一些藜蒿和茼蒿，茼蒿準備給家裏人做一盤蒸茼蒿，剛好家裏人失眠困擾，既改善胃口，還可以調理失眠的狀態，養肝護肝，好處非常多。入冬前，遇見這菜多買點，簡單蒸一蒸，失眠好了，肝臟也健康了。

【粉蒸茼蒿的詳細做法】

食材明細：挑選一小塊新鮮茼蒿（茼蒿的葉片要鮮嫩翠綠，不要出現發黃的鮮蝦，根莖不要太老，買回來要曬水養護，避免茼蒿發蔫），香油若干，大蒜3瓣，辣椒油少許，十三香少許，麪粉少許，食鹽少許，小米椒幾個，醋少許，白糖少許等等。

1：把挑選好的茼蒿摘掉葉片，然後把茼蒿用清水洗乾淨，然後放在鹽水裏浸泡，清洗掉表面的蟲卵和有害物質。

2：將茼蒿用清水洗淨，茼蒿控幹掉水分（這樣主要是避免麪粉粘在上面太多），茼蒿放在一個容器裏，加上一些食用油，然後加上一些麪粉。

3：加上一些食鹽，一些十三香，用手攪拌一下，將茼蒿表面全部包裹，茼蒿蒸出來非常入味一些。

4：將蒸鍋加上清水少許，先把蒸鍋水燒開，蒸鍋底部墊一層蒸布，將茼蒿全部擺在蒸籠裏，記得要全部攤開。

5：上鍋蒸13分鐘以上，不要蒸太長時間，茼蒿容易蒸爛，口感就差一些，還可以在底部塗上一些豬油，吃起來更香一些。

6：將茼蒿裝在盤中，準備調配醬汁，碗中加入生抽少許，醋少許，一些切好的蒜末，加上香油和辣椒油，白糖和食鹽，小米椒少許，攪拌一會兒，將茼蒿搭配醬汁拌一拌，太美味了。

茼蒿是冬季養肝第一菜，茼蒿包括豐富維生素A和B族維生素，很多芳香類成分，礦物質和微量元素很高，既補充了營養，還不會長胖，對於失眠特別有幫助。而且茼蒿是護肝的蔬菜，上鍋蒸一蒸，保護肝臟的健康，修復肝臟損傷，保持肝臟的健康，錯過太可惜。

茼蒿換一種新吃法，窮人都吃得起，你們掌握這盤粉蒸茼蒿的具體做法？（所有圖片來自網絡）