“你吃不吃魚腥草?我從老家帶了一點過來,吃着賊上頭”
“不吃,你不覺得它有一股怪味嗎?就是一股死魚的腥臭味。而且我聽説,吃這種東西對腎也不好,它裏面還含有馬兜鈴酸這種致癌物,你還是別吃了”
“怎麼會啊,我們老家那邊經常吃,在中醫裏魚腥草還是一味藥呢,有抗炎、利尿等多種作用,我家裏人吃了這麼多年,也沒什麼問題啊,你不吃就算啦,我自己吃了”
關於魚腥草,評價一直不一,有的人很喜歡,有的人則很抗拒,尤其是近年還有魚腥草致癌的傳聞,那這種説法到底靠譜嗎?
一、研究發現:魚腥草提取物或能治療前列腺癌魚腥草,也就是折耳根,相信對於大多數來説,都是難以抗拒的美味。而在中醫裏,魚腥草也是一種歷史悠久的藥用植物,被認為具有清熱解毒、消腫療瘡、健胃消食、利尿除濕等功效。
近來,全球知名雜誌Cancer上刊登了一項關於“魚腥草提取物有抗前列腺癌潛力”的研究。
該研究指出,魚腥草提取物和EA,通過激活半胱天冬氨酸蛋白酶、下調雄激素受體等操作,可誘導雄激素敏感性前列腺癌細胞(LNCaP)和CRPC細胞(PCai1)凋亡,從而起到抗前列腺癌的作用。
而在前列腺腺癌模型轉基因大鼠實驗當中,也證實了這個結論,食用1%魚腥草提取物—混合飼料,可明顯降低其發生前列腺側葉腺癌的發病率。
不過,需要注意的是,該研究為細胞實驗和動物實驗,跟人體的實際情況差的還是比較多的,所以大家要正確認識一點,含有能夠殺死癌細胞的成分 ≠ 吃了它能抗癌。
如果想要依靠吃魚腥草來達到治病的功效,是不現實的,反而可能會面臨傷腎的風險。
二、馬兜鈴酸證實致癌,魚腥草還能吃嗎?對於魚腥草愛好者來説,一吃可能就停不下來了,但魚腥草中含有馬兜鈴酸,而馬兜鈴酸的致癌作用早已被證實,看到這,不少人開始糾結,那魚腥草還能吃嗎?
我們先來看看上海交大的一項研究,該研究以小鼠為實驗,為其注射馬兜鈴酸,結果發現:小鼠的確發生了肝癌,且注射量越大,發病率越大,發病速度越快,瘤體面積也越大。
另外,研究人員還隨即選取了62名中國肝癌患者,經調研發現,其中超1/4的患者曾有馬兜鈴酸接觸史。可見,馬兜鈴酸致癌性確實很強,可明顯提升肝癌的發病率。
而國人攝入馬兜鈴酸的途徑,主要還是源於中草藥。很多中草藥當中其實都含馬兜鈴酸。其中,關木通、廣防己、青木香等3種含馬兜鈴酸的中藥,早在2003年更是直接被中國國家藥監局禁用。
那這是不是意味着含有馬兜鈴酸的魚腥草,同樣具有腎毒性,吃多了會致癌?其實,這種説法並不準確。
因為魚腥草當中含的並不是馬兜鈴酸,而是其代謝產物——馬兜鈴內酰胺,它是否會致癌,目前仍未被證實。
也就是説,魚腥草含馬兜鈴內酰胺,食用後可能面臨腎損傷的可能性,同時它與癌症的發生也有一定的關聯,但還沒有確切的致癌證據。
至於魚腥草還能不能吃這個問題,那就看大家怎麼看待,是否能接受這個風險了。
如果你對這個風險比較在意,就別吃了;如果你是想追求健康功效、治病,那最好也別考慮;如果你很喜歡吃,又能接受這個風險,可以偶爾、少量吃一點。
三、春季野菜多,但3種野菜常吃或傷肝腎除了魚腥草之外,其實日常也有部分野菜雖然美味,但吃多了可能會有傷肝、傷腎的風險,大家也要小心。
1、紅鳳菜
有證據顯示,這種野菜當中含有一種叫吡咯裏西啶生物鹼(PA)的物質,具有很強的肝毒性,食用後可對肝臟造成一定的損害。
2、新鮮黃花菜
這種野菜當中含秋水仙鹼,在進入人體後,可被氧化成一種有強毒性的物質——二秋水仙鹼,食用後,可能引發食物中毒,損害肝腎功能。
所以最好少吃,如果一定要吃,吃之前要記得先去掉花蕊,再用熱水沖洗,並瀝乾,這樣會安全一些。
3、生豆角
一般沒人會選擇生吃,畢竟生的口感並不好,但避免不了一些人在烹飪時,沒控制好火候,沒煮熟就吃。
那這種情況下,可能產生一種叫皂苷的植物凝集素,可引發噁心、嘔吐、腹瀉、頭痛等不適。因此煮豆角時,一定要徹底做熟才可食用。
總結:有的野菜確實好吃,但同時也可能存在一定的健康風險,所以吃之前,一定要了解清楚,掌握正確的食用方法,不要為了一時的口欲,而傷了身體,那就得不償失了。
參考資料:
[1]《魚腥草能治癌症?盤點3個抗癌食物中的“潛力股”》.醫學界腫瘤頻道.2021-07-25
[2]《Science 子刊:馬兜鈴酸和肝癌發生相關!魚腥草可以放心吃嗎?》.阮光鋒營養師. 2017-10-24
[3]《傷肝腎蔬果排行榜,第一竟是它!不想肝腎衰竭、被癌盯上,趕緊管住嘴》.家庭醫生. 2020-09-21
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