牛奶含有大量激素，有毒還會致癌？提醒：這一類人確實不適宜喝

前幾天，小九在網上看到了一篇文章，文章上説到“小朋友睡前千萬不能喝牛奶，否則會影響鈣的吸收，還會導致腸胃變得虛弱。”

文章作者還列舉了一個例子：

9歲的安安身高只有113釐米，安安媽媽帶他去看醫生，結果醫生説是缺鈣導致的。

原來，安安媽媽和安安爸爸的身高都不高，於是為了能讓安安長個，安安每天睡前都會喝牛奶，已經喝了3年了。

對此，醫生表示，正是安安長期睡前喝牛奶，導致腸胃不能休息，造成了腸胃虛弱。

因此醫生建議最好睡前一小時給孩子喝牛奶，這樣才能更好地吸收其中的鈣質。難道“睡前喝牛奶”真的不好嗎？

一、千萬不能睡前喝牛奶，是真是假？

關於流傳的文章案例，很多可能是編造的，裏面提及9歲的安安身高為113cm，才達到4-5歲男孩的平均身高，與正常9歲男孩的身高明顯差的太多（一般為124.6cm），所以此時應該及時排查具體的原因，而不是直接將其歸咎於缺鈣，這顯然太“冤枉”缺鈣了。

另外，文章當中還提及一點，説睡前不能喝牛奶因為腸胃要休息，可事實上即便是你睡覺的時候，腸胃還在辛苦工作，雖然比白天輕鬆一點，但並沒有停止工作。所以，睡前喝牛奶，並不會影響鈣的吸收。

而如果從飲食中沒有攝入足夠的鈣，有必要的話，也可以選擇鈣劑來補充，一般碳酸鈣最為常有，因為它與食物一同服用吸收率更高。另外，檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等鈣劑也都是比較常見的鈣劑，大家可以根據自己的需求選擇。

而關於喝牛奶，有的人説不能空腹喝，不然會浪費蛋白質供能，以及睡前喝牛奶的效果最佳，這些説法是真是假？

其實，即便是空着肚子喝牛奶，裏面含的蛋白質、碳水化合物、脂肪等物質都可以提供能量，所以不需要擔心蛋白質供能被浪費。

另外，喝牛奶並沒有什麼時間要求，也沒有最佳時間，想喝就喝。相比於時間，更重要的是每天喝夠量，每天喝300克液態奶，相當於1包牛奶+一小杯酸奶。

二、牛奶中含有激素，喝多了會致癌？

關於牛奶，之前有過報道稱，奶製品當中的IGF-1、酪氨酸是致癌因素，喝多了可致癌，這是真的假的？

對於這個説法，中國科學院大學附屬腫瘤醫院營養科主任姚慶華做出瞭解釋，“牛奶當中確實含IGF-1，但含量微乎其微，喝下去後可被消化酶分解；再加上加工過程也可導致IGF-1失活，所以，不用擔心它會致癌。”

美國FDA以及世衞組織也都認為：“並沒有足夠的證據可以證明IGF-1會致癌”。

而關於酪氨酸，之所以會有它致癌的傳聞，主要是因為此前有一位科學家坎貝爾，他先是用了黃麴黴素（一級致癌物）餵養大鼠，在其發生癌症後，又餵養了含20%酪氨酸的飼料，發現大鼠體內癌細胞的生長速度變快了，流言一傳再傳，最終演變成了牛奶致癌。

所以，對於牛奶的致癌性這一點，大家要正確看待。反而日本還曾有研究證實：經常喝牛奶的人，發生胃癌的風險明顯下降。

不過需要強調的是，如果奶牛在飼養過程中添加了大量的激素，再加上環境污染，可間接污染到產出的牛奶。所以對於乳腺癌高危人羣（有家族史、不孕、初次生育晚、初次月經太早等）來説，最好還是少喝。

正常來説，適量飲用牛奶，對身體健康是有好處的，所以大家可以放心飲用。

三、健康喝牛奶，這2點別忽略了

牛奶屬於一種“優秀”的食材，它當中含多種對人體有益的營養素，尤其是蛋白質、礦物質鈣，吸收率高，所以適量攝入對人體有多種好處，可促進骨骼發育，增加骨骼密度預防骨質疏鬆，提升身體免疫力。

甚至全球頂尖雜誌《柳葉刀》上還刊登了一項研究結果顯示，每天攝入2份乳製品（244g牛奶或酸奶/份），比不食用乳製品的人發生心血管死亡的風險低23%。

所以，是提倡大家適量喝奶。而不同的人羣，攝入量也是不同的。根據《中國居民膳食指南（2016版）》建議，大家可以根據自己的年齡，適量飲用牛奶。具體如下：

• 一般人羣：日攝入量為300ml；
• 學齡前兒童：日攝入量為300-400ml；
• 學齡兒童：日攝入量不得<300ml，同時積極參加體育鍛煉，促進鈣吸收；
• 老年人：日攝入量為300ml，以低脂奶或脱脂奶為優先選擇。

需要注意的是，牛奶並不適合每個人，比如乳糖不耐受者（可選擇舒化奶或發酵酸奶）、存在中重度痤瘡者、牛奶蛋白過敏者、腹部手術後患者（不宜立即喝）等人羣最好少喝牛奶，以免導致腹瀉、腹痛、過敏等情況。

延展——睡前喝牛奶，真的能助眠？

不少人喜歡睡前喝牛奶，就是認為它可以幫助睡眠，喝了可以睡個好覺，但牛奶真的有助眠作用嗎？對此，中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員張宇表示：

目前沒有證據可以證明晚上睡覺之前喝牛奶可以助眠。而之所以有人覺得它可以助眠，是因為它當中含色氨酸，這種物質確實有一定的減少焦慮、促進睡眠的作用。

但注意，牛奶當中的色氨酸含量是非常低的，而我們正常情況下一次攝入牛奶量也就在200ml左右，那攝入體內的色氨酸更是微乎其微。

而如果你睡前攝入太多液體，只會增加你跑廁所的次數，反而影響睡眠。所以想要靠喝牛奶助眠，還不如睡覺之前少玩手機來得實在。當然，如果你一直有睡前喝牛奶的習慣，並且覺得這樣讓你感到舒服，睡得好，還是可以繼續保持，畢竟適量喝牛奶對健康是有好處的。

總結：合理科學地攝入牛奶，並不會對健康產生什麼影響，更不會致癌，所以大家可以放心飲用。不過如果想要依靠它助眠，還是別抱太大的期望了。

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