一般我們為了健康長壽,就需要老年人需要注意飲食的保健。今天小編就帶大家看看老人吃肉的注意事項有哪些。一起跟着小編往下看吧!
1、多燉少炒
在蒸、炒、燉等烹飪方式中,最適合中老年人的是燉。燉肉鮮嫩柔軟,老年人的咀嚼功能大多衰退,燉肉較為適宜。採用燉食的方法,飽和脂肪酸可減少30%-50%,不飽和脂肪酸則有所增加,膽固醇含量下降,營養更好。食用鹹魚、香腸、火腿等肉製品,忌煎炸,正確的食用方法是將其煮透蒸透,使有害物質亞硝胺隨水蒸氣揮發。
2、羊肉防寒
冬季人體陽氣潛藏於體內,易出現手足不温、氣血運行不暢等情況。羊肉具有益氣補虛、温中暖胃的作用,對氣血虧虛所致的疲乏無力,脾胃虛寒所致的脘腹冷痛,腎陽虛所致的腰膝痠軟具有良好療效。此外,羊肉肉質細嫩,易消化,更適合老年人食用。
3、要適量
老人每天平均需要攝取動物蛋白45克。這些蛋白除了從肉類中攝取外,還可通過牛奶、蛋類等補充。老人每天最好吃一次肉菜,且最好選在午餐時吃。早餐或晚餐時,補充1個雞蛋和1杯牛奶,即可滿足身體一天對動物蛋白的需要。