每天早上一個煮雞蛋，長壽不會遠離你，但是要牢記“2禁忌”！

導讀：每天早上一個煮雞蛋，長壽不會遠離你，但是要牢記“2禁忌”！

先有雞還是先有蛋，這是一個千古難題，每個人對於這個問題都有自己合理的解釋，其實不論先有雞還是先有蛋，雞蛋都是一個很有營養價值的食品，雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人們常食用的食品之一。雞蛋的吃法有很多，煮着吃、炸着吃、煎着吃、炒着吃等，雞蛋是很多人早餐的必備品，每天一個雞蛋，長壽不會遠離你。

我們知道的，雞蛋含有豐富的蛋白質和鈣物質，雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。另外雞蛋中含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧、營養物質的作用，達到補血的效果。

雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質，乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。蛋黃中含有抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，都是能夠保護視力的。能讓眼睛不被紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。因此，對於用腦多的上班族和學生來説，早餐吃一個雞蛋非常有必要。雞蛋的好處大家都知道，但是在生活中吃雞蛋要牢記“2禁忌”，一起來了解下。

1.不要吃生雞蛋

雞蛋在形成的過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將菌殺死，容易引起人身體的不適，生雞蛋中的蛋白質緊密，營養物質不容易被人體吸收，煮熟的雞蛋，蛋白質會變得鬆軟，人體腸胃才易吸收消化。

2.雞蛋不要與豆漿同食

人們喜歡早晨吃飯的時候喝杯豆漿吃個雞蛋，其實二者是不可以同食的，豆漿中含有一種特殊物質是胰蛋白酶，胰蛋白酶與蛋清中的卵鬆蛋白結合，會使營養成分損失，降低其營養價值，二者單獨食用營養價值都極高，混在一起營養成分會減半，所以最好不要雞蛋與豆漿同食。

綜上所述，雞蛋營養價值顯而易見，一天一個是長壽的前提，但是切記上面的禁忌。