玉米是一種很常見的穀類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，玉米本身具有很多對身體比較好的功效，它能夠美容養顏，還可以保護眼睛。玉米的做法有很多，它可以做成菜品還可以做成甜點，要知道食物都是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。
玉米的功效
1.促進身體發育
玉米可以説是很有營養的一種食物，它含有多種人體需要的物質，在玉米含有豐富的膳食纖維，我們要知道玉米是粗糧之一，其營養能夠有效的補充身體所需的多種維生素。並且在玉米中的營養物質非常的均衡，各個年齡階段都能夠食用。
2.能夠讓人開心
很多人應該不知道，常吃玉米能夠起到開心的效果，主要是因為在玉米中含有豐富的維生素B，大家要知道這種微量元素能夠有效的使人的身心放鬆，減緩大腦的興奮和疲憊，所以説在平時適當的吃一點玉米能夠改善失眠，抑鬱的症狀。
3.美容養顏，促進腸道吸收
在玉米中含有大量維生素E，這個物質到了我們的身體中，能夠起到非常好的防止肌膚氧化的效果，延緩肌膚的衰老，玉米還可以有效的保持肌膚活力。並且在玉米中含有豐富的纖維素能夠刺激腸胃的蠕動，潤暢通便，這樣能夠使腸道更加的健康。
4.增強體質
玉米雖然富含玉米油，但是幾乎是亞油酸，所以食用玉米和玉米油都可以起到較好的減脂的效果，玉米中含有的大量的不飽和脂肪酸，也是具有減低油膩的功效的。從而增強體質。
5.保護眼睛
玉米當中含有的類黃酮這種物質，對人體的視網膜黃斑有着很好的緩解作用，經常吃玉米，能夠起到明目的作用。尤其是對於經常對着屏幕，使用眼睛的上班一族，每天吃一根玉米。可能眼睛會變得比以前變得明亮。
玉米的做法
1.黃金玉米烙
材料：甜玉米粒250克 ，糯米粉35克 ，玉米澱粉70克，清水適量(約50克)，糖粉適量，植物油250克。
做法
1.將新鮮甜玉米剖成顆粒狀，準備玉米粉，糯米粉和糖粉。
2.將糯米粉，玉米澱粉和玉米粒混合，加入少許清水，將玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底鍋內放入油燒至8成熱，將油倒出備用。
4.將混好的玉米粒平鋪在鍋子內，再用手在表面灑一些水，讓玉米粒粘連在一起。5.用小火將鍋內的玉米粒煎至定型，晃動鍋子是一整塊移動的。
6.這時再將事先燒過的油慢慢沿着鍋邊淋入。
7.接下來把所有的油都倒入，油量要沒過整塊玉米粒。
8.保持用中小火炸至表面的粉類由白色轉為黃色即可，將玉米烙連同油一起倒入漏勺中，瀝淨油後即可切件裝盤。裝盤後灑上少許糖粉。
2.爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法
1.小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾乾或用電吹風吹快速吹乾。
2.先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放幹玉米粒，蓋上鍋蓋。開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋裏發出"嘭嘭"的爆裂聲。
3.中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火。打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻既可。
玉米的禁忌
缺鈣、鐵等元素的人羣
對於普通人來説，多吃一些玉米肯定是很好的，但是那些缺鐵以及缺鈣的人，吃玉米是非常不建議的。因為玉米中含有一些植酸，這種成分會阻礙人體對於鈣質和鐵的吸收，所以已經缺鐵和缺鈣的情況下，就不建議再去吃玉米了。
患消化系統疾病的人羣
消化能力不好，那麼也不宜吃玉米。玉米屬於典型的粗糧，粗糧都是膳食纖維很多的，人體消化起來有一定的難度，平常人可能沒有太大的感覺，但消化系統有疾病的人，吃了就會感覺到消化很有難度，可能會導致腹瀉和腹脹。
免疫力低下的人羣
免疫能力不好，那麼同樣的也是不建議吃玉米的。玉米中的膳食纖維是有很多的，它的營養價值很高，但是對於免疫力低下的人，吃了卻可能會導致免疫力進一步的受到影響。免疫力太差，人很容易生病，所以説大家一定要注意。
體力活動比較重的人羣
玉米的碳水含量相比較米麪來説比較低，也可以理解為卡路里含量相對少，所以説如果是從事重體力活的人，吃同等量玉米不如吃米麪來的扛餓。當然如果多吃一些玉米，效果就和米麪一樣了。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功效，我們現在對玉米應該有了一些瞭解，喜歡吃玉米的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有很不錯的功效，不過大家在吃玉米的時候要知道它的禁忌。