美國營養學家喬伊·鮑爾指出，紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
1、紅薯不宜生吃。紅薯的澱粉的細胞膜未經高温破壞，很難被消化。因此，紅薯不能生吃。而且煮紅薯的時候，應該適當延長時間，這樣紅薯裏的氣化酶就會被破壞掉，吃了之後不容易放屁、腹脹、打嗝。
2、吃紅薯別忘減主食。因為紅薯富含澱粉，熱量較高，等量的紅薯和大米，能量相當，如果吃了紅薯又吃大米，能量難免超標。建議用來部分替代主食，才能發揮其健康功效。一般如果吃主食，建議吃100～200克即可。
3、消化不良不要吃。紅薯中的糖分較多，食用的時候，並不一定會被身體徹底吸收，剩餘的糖分其實會停留在腸道中，進而會開始發酵，在這發酵過程中，會造成腹部不適。在中醫看來，濕氣會阻礙脾胃，本身就是氣滯的患者最好不要多吃紅薯，以免造成不必要的麻煩。
4、糖尿病人羣別多吃。紅薯雖然是粗糧的一種，但是它的升糖指數不低，煮熟的紅薯能夠達到你76.7 ，已經屬於高升糖指數的食物了。糖尿病人羣經常吃的過多，反而會不利於血糖的控制，甚至是增加更嚴重的病情。