南瓜這種食物有很多的做法,在平時做成南瓜綠豆湯或者是南瓜粥味道都是非常好的。南瓜的禁忌是什麼?吃它的時候大家要小心,不能隨意的亂吃。南瓜的好處有很多,想了解就請看下面的內容介紹吧!
南瓜的好處
1、解毒。南瓜裏面含有很多的果膠,對於幫助身體內毒素的排出有很好的效果。在平時可能有很多人都會有一些不健康的生活習慣,飲食上面愛吃一些垃圾食品,如果不知道應該怎麼改善的話,不妨吃點南瓜,讓體內的毒素快速的代謝掉。
2、防止糖尿病。如果你的血糖比較高,或者是家裏人有糖尿病的病史,那麼建議你可以在平時多吃一些南瓜,因為南瓜富含維生素B12以及鈷元素,對於預防和緩解糖尿病是有很好的作用的。雖然它比較甜,但並不是就不能吃的。
3、吃南瓜還具有防癌效果,它含有大量的果膠,能促進排毒,這就可以維持腸道的健康,避免多種肛腸疾病的出現。不要以為只有吃很貴的保健品才能預防癌症,其實只要我們在平時多吃一些健康的食物,也是可以防癌的。
4、促進生長髮育。南瓜中含大量的鋅元素,它可以對人體內核酸和蛋白質的合成起一定的促進作用,是腎上腺皮質激素的重要成分,為人體生命提供所需要的物質。
5、保護胃黏膜、促進消化。南瓜內富含的果膠,可以保護胃道黏膜,阻擋粗糙食物的刺激,促進潰瘍處的癒合。南瓜內的成分還可以促進膽汁的分泌,加強腸胃的蠕動,促進消化。
南瓜的做法
一、雜糧南瓜粥
原料:大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜。
輔料:黃冰糖。
做法
1、大米,大黃米,燕麥片和玉米片,淘洗乾淨。
2、南瓜去皮去瓤,擦絲。
3、所有材料投入電高壓鍋內,加礦泉水高出材料三釐米左右,再放一塊黃冰糖。
4、蓋上鍋蓋,加熱功能,定時半小時。
粥比較容易消化,而且雜糧含有的纖維比較多,對減肥很有幫助。
二、蛋黃南瓜
原料:南瓜 鹹鴨蛋
裝飾料:香菜
調料:鹽 雞粉 食用油
做法
1、先把南瓜削皮。
2、將南瓜切開,去子,然後切成大小均勻的條形塊。
3、鹹鴨蛋去皮、去清。用刀將蛋黃壓碎。半斤的南瓜條需要大點的鹹蛋黃3-4個。(在選擇鹹鴨蛋上,最好讓商家打開看一下,如果能買到農村散養的鴨蛋最好的,蛋黃又香,油又多)
4、鴨蛋黃膽固醇含量較高,不要吃的太多!
5、燒水焯南瓜,不要煮的太久,(沒有經驗建議你嘗一下,不要太硬了就可以。)
6、鍋里加油,有了温度將壓碎的鴨蛋黃加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黃起泡,加一點點水,千萬不可多!(加水是因為蛋黃起泡後會較幹,稀一點)
7、蛋黃已經有鹹味了,少加鹽,雞粉少許,把焯好的南瓜加入翻炒均勻,蛋黃會向泡沫一樣粘滿南瓜的。老南瓜的做法大全
三、紅燒南瓜
紅燒南瓜做法
1、南瓜切塊;不粘鍋加油燒熱,入南瓜丁小火煎至表面微焦;
2、生抽,老抽,糖,醋調成燒汁(醋只要加一點點,只是增香,不能吃出酸味來。建議只加生抽,我加了老抽,顏色深了點)。
3、倒入燒汁,大火收汁,並不停翻炒,使南瓜丁均勻裹上燒汁;出鍋時多撒些葱花,香噴噴的乾燒南瓜就做好了。
4、只要注意三個要點,做出的乾燒南瓜就一定很好吃。第一就是煎的部分,南瓜丁可以切大一些,也不能太薄,這樣煎的時候不容易碎,也可以煎的久一些。要煎到南瓜外面都結一層焦皮,這樣最後吃起來就是外焦裏酥的口感!
5、還有就是燒汁的調配和使用,燒汁可以根據口感調,我做的就是偏甜一些的口感,但這裏面的醋一定不能省,加了少許醋燒出來的南瓜非常的香。不過醋只是增香,不能加太多,否則就有酸味了。燒汁也一定要收幹,使其厚厚的包裹在南瓜上,這樣才夠味,好吃!也才有乾燒的感覺!
6、出鍋撒的葱花也是功不可沒,一定要多撒些,葱香和醬香混合在一起的味道,真的是美妙極了!
南瓜的禁忌
1、南瓜+紅薯
紅薯在進入人體消化以後,容易產生氣體,特別是沒有在煮熟的情況下,更是會產生大量氣體,而南瓜亦是如此,所以如果紅薯與南瓜一起食用,可能導致腸胃脹氣,引起泛酸等不適症狀,建議不要一起食用。
2、南瓜+羊肉
南瓜性温,羊肉也是性温,兩種温性食物一起食用有可能會導致上火便秘等等的症狀,所以二者最好不要一起吃。
結語:南瓜的好處主要就是這些了,看了文章之後相信大家對於南瓜的認識都比較深了吧!南瓜由於本身的味道就很甜了,所以在吃的時候建議大家不要再額外的去添加調料,只要吃原味的就可以了,這樣會更加的健康哦。