在中國，棗的栽培歷史長達7000多年，有文字記錄的栽培史至少有3000多年。優勝劣汰，可見古人就很愛棗，民間還流傳着“一日吃仨棗，一輩子不顯老”的説法。
1、補充維C，軟化血管
維生素C是人體需求量最大的營養素之一，能夠抗氧化，增加人體免疫力，改善鐵、鈣和葉酸的利用等。維生素C還可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化，改善血脂、降膽固醇、降血壓。
2、解毒養肝
冬棗味甘、性微温，受益於肝、脾等臟器。能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，所以慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用。
3、補中益氣、養血安神
中醫認為，大棗性味甘温，能補中益氣、養血安神、健脾養胃。病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調理身體。
4、美白抗衰老
現代研究表明，鮮棗含有多種功效成分，例如黃酮類和酚類化合物能清除自由基、延緩衰老；三萜類化合物可抑制癌細胞，提高免疫力。冬棗可以淡化已形成的斑點及色素沉着也可以改善皮膚色澤，在臨牀上常被用於美白。
5、防止便秘
大棗中含有豐富的膳食纖維，對於改善腸道活動，防止便秘也有很大幫助。民間亦有“每天吃棗，郎中少棗”之説，因此在產棗季節，不妨多吃些新鮮甜脆的鮮棗！
6、防治骨質疏鬆、貧血
冬棗中富含鈣和鐵它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。
中老年人更年期經常會有骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，對病後體虛的人也有良好的。兩種吃法，好處多多
金秋時節，每天吃幾顆鮮棗，最是養人！鮮棗供應時間太短且不耐保存，因此趁着鮮棗上市的季節，趕緊多吃一些！
1、鮮棗：最好生吃
生吃鮮棗利於營養吸收。需要注意的是，鮮棗吃多了可能引起腹脹。
提醒：一般冬棗的熱量能達到105千卡/100 克，和米飯差不多（116 千卡/100 克），而100千卡的熱量差不多要走4000步才能消耗掉。100 克冬棗大約就是中等個頭的六七顆，因此，每天吃一兩把（10顆以內）為宜。
2、幹棗：煮粥或煲湯
幹棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療。紅棗最大的效用是補血，也就是補充氣血虧損。
幹棗適合煮粥或煲湯，有助於營養成分釋放出來。
（1）幹棗吃法
紅棗煮蛋：補血養顏
用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火壓熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。
紅棗泡水：養肝排毒
紅棗的一個沖泡細節決定着它功效的高低，紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬粥，安神助眠
中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易在酒中溶出，對保持血管通暢有一定效果。
3類人最好少吃
（1）痰濕偏盛者
這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食慾不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、噁心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等症狀。
大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內難以清除，進而加重不適，偶爾吃一兩顆解解饞沒問題，但天天吃就不好了。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
（2）愛上火的人
這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀，而大棗性味甘温，偏於温補，若大量食用，猶如火上澆油。
（3）感冒初期患者
感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。