66種野菜大圖片，帶你見識不同的野菜和吃法，你想要的野菜這裏有。野菜是一種長在野外的野生蔬菜。野菜的品種也非常繁多，每個季節都有不同的野菜，而且每個地方的野菜也不一樣。下面我來給大家分享這66種野菜圖片和吃法，帶你認識你不同的野菜都長什麼樣的。
1、馬齒莧
現在正是吃馬齒莧的時候，馬齒莧的葉子厚實，葉子顏色是深綠色的。菜梗是實心的，顏色是淺紫色。開的黃色小黃花。馬齒莧是夏天的野菜之一。馬齒莧口感微酸，適合焯水後涼拌吃。
2、麪條菜
麪條菜就是麥瓶草，麪條菜的葉子修長，顏色深綠色。麪條菜也比較常見的野菜之一。麪條菜最適合加些麪粉來蒸熟後吃。也可以清炒着吃。
3、虎杖
虎杖也是夏天才有的野菜之一，虎杖是可以直接剝皮後生吃的。虎杖顏色是綠中帶了些紫紅色小斑點。虎杖的口感很酸，可以用來炒菜，燉湯。還可以做成冰鎮飲料喝。
4、薺菜薺菜是很多人都吃過的野菜。也是很多人都知道的野菜 了。薺菜有點微苦，最適合焯水後和豬肉一起做餡料包餃子吃，也可以用來炒雞蛋吃。
5、魚腥草
魚腥草是四川人特別愛吃的野菜之一。魚腥草葉子正面是深綠色，反面是紫紅色。魚腥草洗淨後加入調味料直接涼拌着吃。適量吃些魚腥草有消炎的好處。
6、灰灰菜
灰灰菜跟它的名字一樣，葉子上有很多白色像灰一樣的東西存在，因此得名為灰灰菜。灰灰菜烹飪前一定要先焯水，焯水後的灰灰菜涼拌，清炒來吃都可以。
7、槐花
槐花的顏色潔白是，是一種可以食用野菜，槐花開後有種很好聞的香味。槐花是一種無毒的野菜，可以做成槐花炒雞蛋，槐花飯，槐花雞蛋餅等。
8、構穗
構穗的顏色深綠色和深褐色兩種。構穗是構樹上的花朵，是一種可以食用野菜 。構穗洗淨後加入麪粉拌均勻蒸熟吃，味道還不錯。
9、水芹菜
水芹菜就是長水邊的野生芹菜。野生芹菜比較家裏種的芹菜顏色更暗淡一些，口感比家裏種的芹菜更為香濃些。水芹菜炒肉吃，或是炒豆腐乾吃都不錯。
10、蒲公英
蒲公英葉子顏色深綠色，開黃色小花，蒲公英的口感微苦，烹飪要焯水去下苦味。蒲公英最適合焯水涼拌，或是煮粥，泡茶喝等。
11、榆錢
榆錢為榆錢樹上的果實，顏色翠綠。榆錢是一種無毒的野菜。榆錢可以做成窩窩頭，或是加入麪粉蒸熟吃。
12、野筍
野筍就是野生的小筍子，野筍的個頭非常細小，野筍雖然細小，但是口感卻非常脆嫩，用來炒菜，炒肉吃都非常好吃。
13、刺兒菜
刺兒菜的就如它的名字一樣，葉子周邊上有很多小刺，所以在採摘刺兒菜時要注意，以免被扎傷手。刺兒菜焯水後涼拌清炒，炒肉吃。
14、曲曲菜（苣蕒菜）
曲曲菜就是苣蕒菜，曲曲菜是苦菜的一種。曲曲菜口感比較苦，所以在烹飪前要放入開水裏焯水一下，去除苦味。曲曲菜焯水後涼拌，清炒都可以的。
15、鵝腸菜
鵝腸菜也是可以食用的野菜，但是吃過鵝腸菜的人不多，鵝腸菜是一種藥食兩用的野菜。沒有吃過鵝腸菜的朋友不要輕易去嘗試。鵝腸菜用於炒雞蛋，或是清炒等不錯。
16、馬蘭頭
馬蘭頭是一種非常鮮嫩可口好吃的野菜，馬蘭頭是安全無毒的野菜。馬蘭頭菜葉深綠色，菜梗是紫紅色。馬蘭頭最適合焯水和豆腐乾涼拌吃。
17、雞樅
雞樅是長在大山裏的一種野山珍，是一種非常名貴的野山珍。新鮮的雞樅最適合炒雞肉吃，或是用燉湯喝，味道非常鮮美好喝。如果採摘的雞樅比較多可以曬乾保存。
18、鴨兒芹
鴨兒芹是屬於芹菜的一種，鴨兒芹的葉子都是三片的。鴨兒芹用來炒肉吃，或是清炒來都很多不錯哦。
19、枸杞菜
枸杞菜就是長枸杞的嫩尖。枸杞菜和枸杞一樣具有明目的好處，枸杞菜炒豬肝吃，是很不錯的搭配，枸杞菜炒肉吃也很不錯的。
20、香椿
香椿就是香椿樹上的嫩芽，香椿有股特殊的香氣，用來炒雞蛋吃，是最好的搭配，香椿還可以炒豆腐吃。
21、刺嫩芽
刺嫩芽是一種非常貴的野菜，是長小喬木上的嫩芽。刺嫩芽清炒或是涼拌，炒肉吃都非常不錯的。
22、拐棗
拐棗就如它的名字一樣，長彎彎曲曲的。拐棗既是水果也是野菜。拐棗剝皮後可以直接吃，也可以用來炒菜，或是燉湯喝。
23、車前草
車前草是長農村的馬路兩邊，車前草一般是夏天用來泡茶喝，也可以焯水後炒菜吃。車前草的一種藥食兩用的野菜。
24、草頭
草頭的葉子一般是三片，顏色翠綠色。一般是採摘草頭的嫩尖用於炒菜吃。草頭非常受南京，上海等地人的喜歡。
25、血皮菜
血皮菜葉子有兩種顏色，葉子正面是深綠色，反面是紫紅色。血皮菜用炒肉，或是炒豬肝吃都挺不錯的。
26、薄荷
薄荷的葉子翠綠色，非常好看，薄荷是一種可以當配菜吃，也可以用煮粥吃的好食材。薄荷用來做薄荷膏吃，很不錯。夏天食用薄荷有提神醒腦的好處。
27、野豌豆
野豌豆的嫩尖和果實都可以炒菜吃。野豌豆的嫩尖焯水後涼拌或是清炒，味道非常不錯。
28、掃帚菜
掃帚菜就如它的名字一樣，長老後農村人用於編制掃帚用的。一般採摘掃帚菜的嫩芽來炒菜吃，或是加入麪粉蒸熟吃。
29、艾草
艾草就是艾蒿，艾蒿的嫩芽打成汁水可以用於做成青團吃，或是做成饅頭吃。艾草早老後用於泡腳非常好。
30、鼠麴草
鼠麴草的葉子翠綠，開黃色小花。幼嫩的鼠麴草焯水後打成汁水做成清明粑吃，非常好吃。
31、益母草
益母草就如它的名字一樣，是一種非常適合女性朋友食用的野菜。益母草也是藥食兩用的野菜之一。益母草味苦，幼嫩的益母草可以用於煮雞蛋吃。
32、野蒜
野蒜就是野生的蒜，也叫小根蒜，因為野蒜的個頭比較小。野蒜用於炒肉吃非常香，也可以用於炒雞蛋吃，都很好吃。
33、野韭菜
野韭菜就是野生的韭菜，野韭菜葉子比家種的韭菜更寬。野韭菜用來炒雞蛋吃味道非常香，很不錯。
34、黃鵪菜
35、蕨菜
蕨菜又分紫紅色和深綠色兩種。蕨菜是一種很常見的野菜之一。新鮮的蕨菜焯水後涼拌吃，挺不錯的。還有蕨菜炒臘肉吃，是很好的搭配。
36、地皮菜
地皮菜是下雨天后，長在土地表面上的野菜，是一種可以食用菌。地皮菜比較難清洗。地皮菜炒雞蛋味道非常不錯，地皮菜炒豬肉味道也很不錯。很多人喜歡用地皮菜來包包子吃。
37、紫蘇
紫蘇就如它名字一樣，葉子反面是深紫色，正面是翠綠色。紫蘇適合煮和鯽魚煮湯，最合適和雞蛋一起炒來吃了。
38、柳絮
柳絮是一種可以食用的野菜，柳絮就是柳樹的種子。柳絮焯水後清炒或是炒雞蛋吃，都可以的。
39、桃膠
桃膠就如它的名字一樣，是桃樹的的膠體，就是桃樹杆上分泌的一種膠狀物質。膠有滋補的好處。桃膠用來和銀耳一起煮湯喝，很不錯。
40、黎蒿
黎蒿是一種非常好的野菜，黎蒿在我們湖北很多，剝去黎蒿的葉子，光留下菜梗，用來炒臘肉非常好吃。
41、野菠菜
野菠菜的葉子非常寬大，又長又綠。很多人不知道野菠菜能吃，所以吃過的人很多少。沒有吃過野菠菜的沒有不建議嘗試，以免不適應。野菠菜焯水後清炒吃。
42、蓴菜
蓴菜生長水面上的野菜，一般在浙江等地才有。蓴菜可以涼拌，炒菜，煮湯都可以。
43、台菜
台菜是比較少見的野菜，因為台菜只有雲南等地才有。台菜用清炒或是炒肉吃或是清炒吃。
44、芡實
芡實的果實是一種非常貴食材。食用芡實有祛濕的好處。芡實的莖葉也可以炒菜吃。
45、木槿花
木槿花長得挺好看的，木槿花顏色是淡紫色。木槿花是一種可以食用的野菜。木槿花適合清炒，油炸來吃。
46、野莧菜
野莧菜就是野生的莧菜，野生的莧菜需要焯水後在烹飪，因含有草酸。野莧菜焯水清炒來吃。
47、山茴香
山茴香就是野生茴香，野生茴香的香氣非常濃。一般用山茴香來煎餅吃，或是用來炒肉吃。
48、白花菜
白花菜的別名是羊角菜，是一種藥食兩用的野菜。白花菜可以清炒或是炒雞蛋吃。
49、菊花腦
菊花腦是一種安全無公害的野菜，菊花腦的最適合和雞蛋一起煮湯，或是清炒來吃。
50、費菜（景田三七）
費菜也是景田三七，費菜開的黃色花朵。費菜也是一種養心菜，適量食用對心臟有好處。費菜可以清炒或是涼拌吃。
51、松口蘑
松口蘑是長在大山裏的名貴野山珍，新鮮的松口蘑用來炒肉或是燉湯吃，都非常鮮。
52、洋荷
洋荷也叫洋荷姜，是一種姜類的野菜。洋荷的口感跟生薑的味道有點像。新鮮的洋荷用來炒肉吃非常不錯。洋荷也是做泡菜的好食材。
53、野芝麻
野芝麻是一種長在大山裏的野菜。野芝麻的葉子顏色深綠色，野芝麻的嫩尖炒菜吃。
54、鴨舌菜
鴨舌菜的葉子長得有點像鴨子的舌頭，所以起名叫鴨舌菜。鴨舌菜的顏色翠綠，用於清炒或是炒肉吃，都不錯。
55、蜇麻子
蜇麻子就如它的名字一樣，葉子周邊都有很多小刺，很扎手。所以在採摘時最好帶上手套。蜇麻子焯水後涼拌，清炒，燉湯吃都可以。
56、銅錢草
銅錢草的葉子圓圓得像銅錢一樣。銅錢草是一種藥食兩用的野菜。銅錢草可以用炒菜，或是煲湯吃。
57、茉莉花
茉莉花是一種非常香的花朵，茉莉花顏色潔白非常好看。茉莉花不僅可以觀賞，也可以用做菜或是燉湯吃。茉莉花最適合泡茶喝了。
58、皂角尖
皂角尖是一種可以食用的野菜，皂角尖的葉子翠綠色，鮮嫩的皂角尖最適合和雞蛋一起炒菜吃。
59、花椒芽
花椒芽就是花椒樹上嫩芽，花椒芽是一種很好的野菜。花椒芽焯水後涼拌，或是清炒來吃都很不錯。也可以油炸或是涮火鍋吃。
60、廣東菜
廣東菜是長大山裏野菜，廣東菜顏色非常翠綠。廣東菜有股黃瓜的香氣，也被稱為黃瓜香。廣東菜焯水後涼拌吃，炒肉吃都很不錯。
61、棠梨花
棠梨花就是長在棠梨樹上的花朵，是一種可以食用的野菜。棠梨花和辣椒一起炒菜吃，或是用於炒肉吃都非常好吃。
62、黃花菜
黃花菜如它的名字一樣，顏色金黃好看。新鮮的黃花菜一定要先焯水後在來炒菜吃。黃花菜曬乾後用來燉肉吃，或是涮火鍋吃都很不錯的。
63、金銀花
金銀花有白色和黃色兩種顏色，所以得名為金銀花。金銀花是夏天最好的野菜之一，用於泡水喝有清熱去火的好處。金銀花還可以用來煮粥吃或是燉湯喝。
64、微菜
徽菜是一種長大山裏的野生名貴野菜。徽菜長得有點像貓耳朵一樣，徽菜焯水後用於涼拌或是清炒，徽菜最適合用於炒肉吃。
65、苦菜
苦菜就如它的名字一樣，口感非常苦，但是苦菜卻是一種非常好消炎菜。苦菜焯水後用來涼拌或是清炒來吃。
66、猴頭菇
猴頭菇是一種長得像猴頭的野山珍。是一種非常好食用菌。現在猴頭菇已經有很多人工打撈培育了。猴頭菇最適合用來煲湯喝，經常食用對我們胃非常好。
總結
66種野菜大圖片，帶你見識不同的野菜和吃法，你想要的野菜這裏都有。以上66種野菜圖片和文字都是僅供參考。由於很多野菜都藥食兩用的，所以不適合每個人食用。所以沒有嘗試過的野菜，不要輕易嘗試。也不要拿以上的圖片去採摘野菜，由於野菜的生長的環境不同，都會有所改變，所以會容易錯認。想吃野菜的朋友可以去菜市場買些來嚐嚐即可哦！