野菜是生活中很多人忽視的菜，卻不想，野菜的食用功效是極大的，能夠很好的幫助人們保健身體。今天小編要和大家分享的是，農村傳説馬齒莧不止是”長命菜“，還能讓白髮變青絲，別隻會吃了！
馬齒莧作為藥食兩用的植物，很多人都不知道馬齒莧其實是“救命菜”、“長壽菜”。馬齒莧含有豐富的營養物質，如人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、黃酮、生物鹼、VC、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、鈣、鐵、鋅等，其中多糖、生物鹼等具有很重要的藥用價值。馬齒莧功效：1.防治心腦血管疾病——保護心臟、降血壓等。馬齒莧中含有一種豐富的n-3脂肪酸（一般僅存在於魚類當中）。它有抑制人體內血清膽固醉和甘油三脂酸的生成和生理功能，是保護心臟的有效物質
2.清熱解毒。馬齒莧性寒涼，能清除心、肺、大腸的熱氣。有清熱解毒、涼血消腫、祛濕止滯的功效。可以治療血熱毒盛症導致的癰腫瘡毒，聽媽媽説，農村醫療條件差，很多得那種傳染性的拉肚子病，也就是痢疾，把馬齒莧在熱水煮一下，撈出來拌上蒜泥吃，然後把煮的水也喝掉。
3.殺菌消炎。馬齒莧有“天然抗生素”的美稱，它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治，馬齒莧對於急性的腸道病效果更是顯着，尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾（拉血泡的那種）的效果非常好。
4.白髮轉青 。馬齒莧雖然是一種野菜，但也是一種可入藥的草藥，能夠起到明目、降血脂、降肝火的作用，肝火燥熱降低了，體內的血液循環和代謝自然變得正常了，這樣就會減少因為血熱而出現的白髮情況了。將新鮮的馬齒莧去除根部後洗乾淨，然後切成小段放入鍋中煎煮。水開後撈起渣滓，過濾馬齒莧水，在裏面加入蜂蜜或者啤酒，然後洗髮，沒有任何副作用，比用名貴的護髮素效果好多了。