天氣越來越寒冷,也越來越乾燥,人們都有喝湯的習慣,將新鮮的食材經過煲煮後,其中的營養成分更容易被身體吸收和消化。尤其冬季還是進補的時節,這時用食材煲煮一鍋好湯,熱氣騰騰的上桌,喝下去不僅能為人體補充營養、滋潤肌膚,還能抵禦寒冷,預防感冒,身體不怕冷了。
我家每天餐桌上都離不開湯羹,牛肉湯、棒骨湯、魚湯等等,還有鴿子湯。民間素有 “一鴿勝九雞”的説法,可見鴿子湯的營養價值有多高了。鴿子肉高蛋白、低脂肪,營養高於豬牛羊肉,雞鴨等肉類,常吃能壯體補腎、健腦益智、提高記憶力、養顏美容、細嫩美膚肌膚、延緩衰老等功效。尤其冬季,這肉再貴也要吃,一整年不咳嗽,比牛羊肉還滋補,香極了。
用鴿子燉湯,補氣又補腦,尤其家有孩子要常吃,我家每週準做1次,太香了,比雞湯要滋補很多。今天燉鴿子湯時我搭配上些板栗和蓮子一起燉湯,板栗香甜粉糯,蓮子清香可口,營養和美味都更上一層樓。燉鴿子湯時,千萬不要直接下鍋,要先焯水,冷水焯上兩分鐘後再清洗幹活後放入食材一起燉煮。燉好的鴿子湯,鮮香味美,熱乎乎的糖一碗下肚,幸福感滿滿。。。
【黃芪板栗蓮子鴿湯】
原料: 鴿子 1只 板栗 1把 蓮藕 1把 薑片 3片 黃芪 2片 枸杞 1小把 油鹽 適量
原料: 1. 準備好原材料; 2. 鴿子塊冷水下鍋,加入薑片去腥,焯後清洗乾淨; 3. 將焯好的鴿子放入電燉鍋中; 4. 加入蓮子米; 5. 加入板栗; 6. 加入薑片和黃芪; 7. 加入適量的水; 8. 按下電燉煲上煲雞湯的功能鍵; 9. 時間到, 鴿子湯就煲好了;
10. 盛入小缽中,撒上些枸杞。
小貼士:1. 鴿子要提前焯水,焯時加入薑片去腥; 2. 將焯好的鴿子和準備好的食材都放入電燉鍋中, 一次性加入足量的水; 3. 按下電燉鍋煲煮雞湯的功能鍵, 你也可適當縮短的時間, 湯煲好後再加入鹽等調味即可。