入秋了，如果不差錢，記得吃這3種肉，營養防秋燥，秋天吃特養人。
立秋過後進入初秋時節，一到立秋，天氣轉涼，早晚温差有點大，帶來了些許的涼意，此時，人的食慾大增，胃口變好，正是補充營養，適合“貼秋膘”的時候。
“貼秋膘”，是民間的傳統習俗，也是老一輩人留下來的飲食習慣。其用意在於給身體補充營養，提高抵抗力，增強體質，補足了營養好過秋天。秋季給家裏人進補時，也不要急於一時，而應循序漸進，如果有條件，下面這3種肉不妨給家人多吃，營養充足，價格親民，秋天吃特養人。
薑母鴨
這是一道閩南當地的特別美食，一道可以用來“熱補”的家常菜，加了大量的薑片，不加一滴水的做法，滋補營養又美味，香氣十足，肉嫩鮮香。
食材：鴨肉，啤酒，姜，桂皮，香葉，當歸，辣椒
調料：生抽，老抽，芝麻油、鹽
做法：
1．鴨子剁成小塊清洗乾淨，冷水下鍋，加薑片，1勺料酒，大火煮開，撇去浮沫撈出，再次清洗乾淨。
2．薑切片，姜的量要多一些，鍋中倒入芝麻油，放入薑片，小火慢炒，炒幹水分，炒到變成焦黃色。
3．倒入鴨肉，大火炒，炒幹水分，炒至鴨肉表面焦黃，加1勺料酒，加老抽、生抽炒至上色。
4．沙鍋預熱，倒入鴨肉，倒入1瓶啤酒，加鹽、生抽調味，加1塊桂皮，3個幹辣椒，2片香葉，1塊當歸，大火煮開後轉小火，燉煮1個半小時左右就可以出鍋了。
四物母雞湯
閩南人喜歡喝雞湯，一碗熱騰騰的雞湯喝下去，暖心又暖胃。用來煲湯的配料會加四物和菌菇，煲出來的雞湯，味道特別濃郁，肉嫩湯鮮，非常好喝。
食材：老母雞1只，幹香菇1把，四物1包（當歸，熟地，枸杞，川芎），枸杞，姜，料酒，鹽
做法：
1． 選用2斤左右的老母雞，處理好清洗乾淨，把雞爪、雞脖子切掉，再切成4大塊。
2． 鍋中倒入清水，倒入雞肉焯水去腥味，加1勺料酒，幾片姜，煮開後再煮2分鐘，撈出用温水清洗乾淨。
3． 茶樹菇加熱水泡軟，切點薑片，鍋中倒油，倒入薑片煸出香味。
4． 倒入雞肉，大火把水分炒幹，炒到表面變成焦黃色，加入沒過雞肉的開水。
5． 倒入茶樹菇，加入四物包，把雞肉倒入燉鍋，小火慢燉1個小時。
6． 加入枸杞，加1勺鹽調味，再燉10分鐘即可出鍋。
牛肉燉蘿蔔
牛肉和蘿蔔真的是絕配了，每次燉這道湯，蘿蔔都先被吃光。牛肉營養豐富，低脂高蛋白，營養美味不油膩，平時可多吃。
食材：牛排1根，白蘿蔔1個，姜，當歸，辣椒，生抽，香葉，鮑魚，鹽
1. 牛排清洗乾淨後，冷水下鍋，加1勺料酒，一個葱結，幾片姜，焯水去除腥味。
2. 撈出後用温水清洗乾淨，瀝乾水分，再準備幾個鮑魚，去除內臟後，加鹽清洗乾淨。
3、將鮑魚改一下花刀，白蘿蔔削皮後，切成大塊。
4. 鍋熱倒油，倒入薑片，小火炒香，再倒入牛排，將牛排表面的水分炒幹。
5. 加1勺料酒，再加1勺生抽，翻炒均勻，炒出香味，加入適量清水，加入香葉、當歸、辣椒，煮開後倒入燉鍋。
6. 2個小時後，倒入白蘿蔔、鮑魚，再煮半個小時左右，出鍋前，加1勺鹽調味即可。
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