黃豆的功效 常吃這種穀類會讓頭腦聰明

　　黃豆是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃黃豆能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們預防血管硬化，還可以降低血脂。黃豆的做法有很多，它可以炒着吃，還可以煲湯。吃黃豆的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。

　　黃豆的功效

　　1、很多人應該不知道，適當的吃黃豆，能夠有效的減輕女性更年期綜合徵症狀，在黃豆中含有的大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，這個物質是一種具有雌激素活性的植物性雌激素，它能幫助延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失。

　　2、黃豆是一種很有營養的食物，它當中含有多種人體需要的物質，常吃黃豆可以防止血管硬化，還能夠預防心血管疾病，保護心臟，黃豆中的卵磷脂，也具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，常吃黃豆能夠防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、讓頭腦聰明，生活中多吃一點黃豆，對人們非常好，它能夠幫助人們有效的預防老年痴呆的症狀。要知道在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，這個物質能夠起到非常好的增加神經機能的效果，所以説適當的吃黃豆可以促進神經機能的活力。

　　4、降糖、降脂，大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

　　6、美白護膚，能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

　　7、預防癌症，具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

　　8、降低血脂，黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

　　9、增強機體免疫功能，大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

　　黃豆的做法

　　黃豆豬蹄

　　用料

　　豬蹄;黃豆;水;油;葱段;薑片;八角;糖;鹽;雞精;醬油;料酒;味精;葱花

　　做法

　　需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗淨焯水2-3分後沖洗乾淨

　　鍋內下油，待油熱時下生薑片、葱段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下

　　加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒個20分鐘

　　加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止

　　放入味精，葱花，出鍋即可

　　蛋黃豆腐

　　用料

　　絹豆腐一盒;鹹蛋黃四個

　　做法

　　四個鹹蛋黃加幾滴白酒

　　用勺子碾碎(越碎越好)

　　入微波爐高火叮30秒，取出備用

　　盒子底部四個角剪四個洞，空氣進入盒子中

　　盒子倒扣於案板上，絹豆腐取出

　　切成小塊備用

　　鍋中放少量油，温油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎。炒至鍋內泛起小泡泡

　　加少量水煮開

　　輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味

　　用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可

　　黃豆的禁忌

　　1、不宜多食炒熟的黃豆;

　　2、對黃豆過敏者不宜食用;

　　3、服用四環素類藥物時不宜食用;

　　4、服用紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用;

　　5、服用左旋多巴時不宜食用;

　　結語：上文已經為大家介紹了黃豆的功效，我們現在對黃豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補血需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃黃豆的時候要知道它的禁忌。