我們的農村地區有一種野菜，營養豐富，但農村地區沒人認真對待。這是馬齒莧。馬齒莧是一種生命力強的野菜。無論是乾旱，洪水還是其他自然災害，它都出現在中國的北部和南部。它的嫩莖不僅可以食用，而且整株植物也可以藥用。其營養價值極高。
農村常見的野菜具有很高的營養價值和美味價值。你吃過嗎？
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺，蘋果酸，葡萄糖，以上的物質可以有效地促進人體的發育並提高抵抗力，特別是還含有一種特殊物質，該物質的含量較高，與其他植物和我們自己的含量對人體而言，這種物質可以抑制人體對膽固醇的吸收，降低人體血液中膽固醇的濃度，並有助於預防心血管疾病。
馬齒莧具有廣泛的藥用特性。許多少數民族的醫學療法都有馬齒莧的影子，可以治癒腸炎，腹瀉，風寒，恐慌性頭痛，肺結核等。它還具有抗炎和鎮痛效果。
馬齒莧通常作為野菜被食用。煮沸後加辣椒，更適合拌粥清爽可口。非常美味，因為馬齒莧本身很特別。
但實際上，馬齒莧也可以乾燥後浸泡在水中。浸泡後馬齒莧的藥用特性不如烹飪後強。它還可以預防糖尿病，因此夏天來臨時，您總是可以在家準備馬齒莧茶。