相比酷暑，秋天氣温的驟降，會導致身體也隨之發生變化，所以秋冬季節 易發感冒、秋燥……各種季節病就來了，稍微不注意就中招。
此時，其實人體更需要適當進補。但是，別隻顧着吃羊肉、螃蟹等各種大葷貼“秋膘”，而忽略了一些養生效果賽過肉的瓜類。
各種瓜類富含微量元素、維生素等營養物質，可以緩解不適症狀，補充身體的營養。
01
南瓜：秋季的“金瓜”，補中益氣
“秋天到，南瓜俏！”每年這個時候，正是吃南瓜的好時節。
《本草綱目》記載：“結瓜正圓，大如西瓜，皮上有稜如甜瓜。”南瓜性温、味甘，吃起來軟糯、香甜，更有“金瓜”的美稱。
南瓜的食療價值高，具有 補中益氣、潤腸通便、調節血脂、輔助降壓等效果。
現代醫學研究指出，南瓜果實中有 7%~17%的果膠，其吸附力強，能粘合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道粘膜，對消化道潰瘍有一定的療效。
因此， 慢性胃炎、胃潰瘍、減肥者尤其適合食用南瓜。
✔ 注意
① 南瓜皮不要扔，其富含甘露醇元素、膳食纖維素等有益元素，能促進排便、緩解消化不良的症狀；
② 每100g南瓜含有3100ug的胡蘿蔔素，若一次性吃太多，影響代謝，可能會 導致皮膚髮黃，發生胡蘿蔔素血癥；
③ 上火者少吃或不吃， 對南瓜過敏、腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
✔ 推薦吃法
南瓜蒸蛋
做法：
① 小南瓜洗淨，切開頂部做蓋子，掏出瓜瓤、瓜籽後，入鍋蒸至九分熟；雞蛋打散，加適量白糖、涼開水，之後攪勻；
② 將蛋液倒入南瓜盅內，再用保鮮膜封口，與南瓜蓋一起入鍋，大火蒸8~10分鐘。
粉蒸南瓜肉
做法：
① 雞翅根剔去骨頭切塊，加料酒、白胡椒粉、生抽、澱粉、蠔油、蒸肉米粉拌勻備用；
② 南瓜切塊，加少許鹽、蒸肉米粉拌勻備用；將拌好的雞翅根、南瓜塊，放入鍋中蒸25分鐘。
02
木瓜：人稱“萬壽瓜”，消食祛風
秋季9~10月恰好是木瓜的收成季節，此時最適合吃了！
嶺南十大名果之一——木瓜，性温，富含木瓜酶、維生素C、鈣等多種營養素及17種以上氨基酸，具有 消食、祛風、清熱、止渴的作用。
加之， 其含糖量低，100g的木瓜約含27kcal的熱量，多吃也不怕胖，難怪很多減肥、健身人士都超愛吃它。
此外，木瓜中含有的凝乳酶，有通乳效果， 產婦可以多喝木瓜魚尾湯，滋補身體。
✔ 注意
① 木瓜富含番木瓜鹼， 對人體有細微的毒性，不宜過量食用；
② 過敏體質、虛弱、脾胃虛寒者不宜吃木瓜，否則容易腹瀉。 孕婦忌吃木瓜，以免導致子宮收縮，出現疼痛。
✔ 推薦吃法
木瓜鯽魚湯
做法：
① 鯽魚處理乾淨，在魚兩面各刻花刀；木瓜去皮、籽，切片；鍋中熱油，放入鯽魚煎至兩面金黃後裝盤備用；
② 鍋中倒入油，加薑片、葱段，爆香後，放料酒、雞湯、木瓜；
③ 待水煮沸，加入鯽魚，加蓋，小火燒至湯色乳白，調味即可。
03
冬瓜：蔬菜中的“戰鬥機”，助消腫
冬瓜是一種“平民蔬菜”，一年四季都能看到它的身影，而夏、秋是吃冬瓜的佳節。
其營養豐富，全身都是寶，瓜肉可做菜，瓜皮可入藥。
一方面，冬瓜有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，可治療 水腫、痰喘、痔瘡等症。
另一方面，冬瓜含較多維生素C、水分含量高達96%，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，有助於 調養腎臟。
✔ 注意
① 冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者不宜吃冬瓜，月經期、痛經者忌食生冬瓜；
② 冬瓜個頭大，常有人吃一半留一半，但不能放太久，否則營養素會加快流失，瓜肉變壞， 建議2~3天內吃完；
③ 已經烹飪過的隔夜冬瓜，最好不要留到第二天吃，可能會引起 腹瀉、腹脹等不適。
✔ 推薦吃法
冬瓜排骨湯
做法：
① 排骨洗淨、切塊、焯水，瀝乾水分備用，冬瓜去皮、切厚片；
② 砂鍋放入清水，加排骨、乾貝丁、生薑，大火燒開後，小火煲40分鐘；
③ 待排骨熟透，加入冬瓜片，燉約20分鐘，加鹽即可。
冬瓜草魚煲
做法：
① 草魚洗淨、切塊，冬瓜去皮、洗淨切開；
② 鍋內油熱，爆香姜葱，將草魚煎至金黃色，再倒入冬瓜、清水，武火燒開水後，改文火燉2小時，湯見白色，加入食鹽調味。
04
苦瓜：瓜中“君子”，秋吃下火
秋燥惹人惱，人們常常會出現口腔潰瘍、便秘等“上火”的症狀。這個季節吃點“苦”，可以降火、潤心肺。
看似“其貌不揚”的苦瓜，由於含有 苦味素、野黃瓜汁酶成分，嚐起來有獨特的苦味。
而這種物質能維持細胞處於活性狀態，起到清熱解毒、下火解渴之效。 陰虛火旺者不妨多吃。
此外，糖尿病者適當吃一吃苦瓜大有裨益。有研究發現，苦瓜中含有類似胰島素的物質——“多肽—P”， 可輔助控糖。
✔ 注意
① 想去除苦瓜的苦味，可以將它洗淨後切塊，放進沸水中焯水，再放進冷水浸泡；
② 表面看起來 顏色更深的苦瓜，味道更苦，但保健效果也更佳；
③ 苦瓜含較多的草酸，食用後再吃高鈣食物，易生成草酸鈣， 降低補鈣效果。
✔ 推薦吃法
苦瓜炒牛肉
做法：
① 牛肉切片，加鹽、黑胡椒、生抽、油醃製；苦瓜洗淨，去瓤、切片、焯水後備用，紅彩椒切細條；
② 鍋熱油，爆香姜蒜，放入牛肉片翻炒，最後倒入紅彩椒條、苦瓜片，翻炒，加鹽即可。
看完竟然餓了！！
今秋就多來一份瓜吧