黑炭子稱火炭母，多年生草本長達1M以上其莖扁圓柱形有分枝，表面淡綠色或紫褐色，味酸，微澀。常生於山谷，水邊，濕地
蕨菜
蕨菜別稱拳頭菜、貓爪、龍頭菜等，喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。
水芹菜
水芹菜別稱水芹、河芹等，富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液、降低人的血壓和血脂等功效。
冬寒菜
冬寒菜，一般人羣都是非常適合吃的，吃了以後可以起到潤腸通便，保護視力和提高免疫力的作用。
薇菜
薇菜為紫萁科多年生草本蕨類植物，富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脱皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效。
桔梗
桔梗別稱包袱花、鈴鐺花、僧帽花等，為桔梗科桔梗屬多年生草本植物。根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用。在中國東北地區常被醃製為鹹菜，在朝鮮半島被用來製作泡菜。