野菜，並非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，採集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。野菜有着純淨的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。野菜也是極好的藥材。
蒲公英利膽保肝
蒲公英（婆婆丁）：
它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中含有膽鹼、氨基酸和微量元素。具有清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
婆婆丁焯過之後生吃、炒菜、或者做湯都可以，可以涼拌海蜇皮，炒肉絲，還可以配合綠茶、甘草蜂蜜調成一本能夠清熱解毒消腫的婆婆丁綠茶。
尤其適合咽喉疼痛、腫毒者。
香椿補腎養髮生髮
香椿，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脱髮者宜食之。
吃法：香椿炒蛋。
馬齒莧防治糖尿病
馬蜂菜（馬齒莧）
有名馬齒菜、馬齒草、一般為紅褐色，葉片肥厚，含有蛋白質硫胺酸，核黃素等營養物質。由於其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得有點酸味。
馬齒菜的功效：清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恆定，對糖尿病有一定的作用。
吃法：它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜止血、降血壓
有名菱角菜，枕頭菜，護生菜等。吃法：包餃子、包子、餛飩。
注意：另外薺菜不能生食、也不宜多食。
地膚治療膀胱炎、尿道炎
地膚（掃帚苗）功效：強壯，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸後皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。
吃法：涼拌，包餃子、包包子。
灰菜清熱、抗癌
灰菜具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
莧菜防貧血
莧菜（西甜骨）的功效：貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用。因莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的幹憂，其利用率較高，沒有副作用，有利於血液的合成與再生。
吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥。
野艾蒿散寒止痛，温經止血
用於少腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脱皮。
榆樹錢利水、通淋、消腫
榆樹錢（榆錢）功效：治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發背，丹毒，疥癬。《本經》：主大小便不通，利水道，除邪氣。
刺槐花止血、治紅崩
刺槐花（胡藤花）：止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩。
吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。
車前草利尿祛濕
車前草（車軲轆菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘。
吃法：車前草餃子、車涼拌車前草、炒車前草。
苜蓿利尿防出血
苜蓿（金花菜、幸運草）功效：清熱利尿、能淋；防出血∶一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。
吃法：菜饃 ，包餃子， 涼調， 味道好極了。
薄荷散風解熱
薄荷（銀丹草）：可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用於防治傷風感冒、咽喉疼痛等。
吃法：薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。
紫蘇解表散寒、行氣和胃
紫蘇（蘭香）: 有解表散寒、行氣和胃功效。
吃法：用作蔬菜或入茶。