科普小學堂：糖尿病患者重要的是要預防各種併發症，像含有維生素、微量元素、纖維素、蛋白質等物質對併發症的預防是有非常重要的意義的。酸梨、蘋果、芹菜、西蘭花、柚子、獼猴桃等食物中所含有的這些物質是非常豐富的。魚肉、雞蛋白、牛奶等食物中的蛋白質的非常優質的，對胰島不能合成蛋白而引起的各種問題有積極預防的作用。
周大爺60歲了，他是社區的“健康之星”。因為他在中年階段的時候，就患有糖尿病，而二十多年來保養得特別好，沒有出現任何的併發症。社區裏很多病友都向他討教調養身體的心得。周大爺為人熱情，特別喜歡和大家分享自己的經驗，還把一日三餐的食譜都列出來給大家看，在他的幫助下，很多人的血糖都得到了有效的控制。
60歲大爺，糖尿病20年，無併發症，他的一日三餐是怎麼吃的？
早餐四樣
粗糧饅頭半個，雞蛋白一個，牛奶一袋，蒜蓉生菜，半個蘋果、蕎麥麪條、黃瓜半根、番茄一個等。周大爺會在這些食物中挑選四種來當早餐，主食會少吃一點，這樣不僅吃得豐富，營養也得到了補充，心情也會比較好。
午餐——兩菜一湯
玉米山藥煲、包菜炒肉絲、西蘭花炒雞蛋、番茄蛋湯，芹菜炒木耳，冬瓜蝦米湯、紫菜雞蛋湯、牛肉絲炒扁豆、毛豆燒雞翅等、雜糧飯、冬瓜肉片湯。
大爺每天都會變換自己的菜譜，從這裏面挑選出自己喜歡的兩個菜和一個湯。他説其實自己做菜也是一種樂趣，不會放太多的鹽和油，這樣吃起來也會更加健康。自從自己學做菜以後還交到了很多的好朋友，不僅吃的健康，還吃得開心。
晚餐——一菜一湯
大爺的晚餐會相對簡單一點，將青菜包子、番茄牛肉湯、蔬菜面、木耳炒雞蛋、芹菜餃子等食物來回換着吃。大爺還會自己製作一些蔬菜汁來喝，像番茄胡蘿蔔汁、柚子黃瓜汁、黃瓜番茄汁、芹菜蘋果汁等，大家都成他為“養生達人”。
大爺在吃完午飯後就不會再吃零食等食物了，他會喝一些有助於降血脂的茶水來喝，將薄荷、菊花、枸杞、茶葉等材料選一些來自己煮茶喝，還會將煮出來的茶水分給大家喝。在大爺的帶動下大家的飲食都變得更加健康了。
其實大爺真是個食物搭配的高手呢！他所選擇的食物大部分都是低熱量高營養的食物，其中脂質和糖類的含量都比較低，而蛋白質、維生素、微量元素、纖維素、礦物質、氨基酸等物質的含量是特別高的，這樣不僅增加了營養，還降低了能量物質的攝入。長期調理對心腦血管等疾病有很好的預防作用。
糖尿病患者也不是説不能吃水果，可以在飯後的三個小時之後，吃一些低能量的水果，比如青蘋果、柚子、酸梨、獼猴桃等。果子比較大的就吃半個就可以了。