這菜不便宜，有股這味還都愛，尤其是高血壓、皮膚粗糙更要吃

小秋風一吹真是涼爽，出去都不愛回來。菜市場上溜達一圈，菜價明顯貴了好多，尤其是綠葉菜價格猛漲，就像前些日子的紅薯葉子，一路飆升到8塊多錢，今兒這菜相對於紅薯葉還算是便宜的，有股特殊味：蒿子味，但就這味的菜還4塊錢一把，也就夠一小盤。

它就是蒿子杆。這菜南北方吃法大不相同。前些日子回內蒙老家，當地都愛涮火鍋吃，而南方偏愛素炒。寶媽北方人，多年前菜市場老闆教我素炒青菜的做法，從那以後一發不可收拾，好多綠葉菜炒着吃真是美味，蒿子杆就是其中一種，尤其蒿子杆炒着吃簡單快手，美味下飯。關鍵是蒿子杆有很多營養功效不能小視。

蒿子杆，含大量粗纖維，常吃能通便排毒，消食開胃；蒿子杆含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，降血壓利小便，對高血壓患者來説是最佳食用蔬菜；茼蒿含維生素C等，能改善肌膚粗糙的狀況，美化皮膚。

【辣燒蒿子稈】

食材：蒿子稈240克，大蒜4瓣，小米椒2個，葱花適量，郫縣豆瓣醬少許，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。蒿子稈去根，泡水洗淨

2 蒿子稈切寸段；大蒜拍扁切末；小米椒斜切片

3 炒鍋放植物油，油温4成熱，放入蒜末、葱花、小米椒、郫縣豆瓣醬炒出香味

4 放入蒿子稈翻炒

5 蒿子稈打蔫，微微出湯，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

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