黑豆是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，喜歡它的人非常多，常吃黑豆能夠為身體帶來很多功效，它能夠為身體補充蛋白質，還可以起到美容養顏的效果。黑豆的做法有很多，它可以做成粥，還可以煲湯喝，吃黑豆的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
黑豆的功效
(1)高蛋白低熱量：常吃黑豆對人體比較好，黑豆中含有的蛋白質量，有百分之三十六至四十左右，它的含量相當於肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。並且在黑豆中含有十八種氨基酸含量豐富，裏面也包含人體需要的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。
在黑豆中含有百分之十九油脂，這裏面不飽和脂肪酸的量高達百分之八十，吸收率高達九成五以上，它能夠滿足人體需要的脂肪，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇這個物質大家應該不陌生，它是許多老年性疾病的罪魁禍首，過量會導致身體出現危害。
大家要知道黑豆中只含一種植物固醇，這種物質能夠抑制人體吸收膽固醇，它還可以幫助人們降低血液中膽固醇含量的作用。特別是老年朋友，在平時可以常吃黑豆，它能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老的效果，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等疾病有預防效果。
(2)增強活力精力：人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。
(3)防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
(4)美容養顏：黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。
(5)預防便秘：黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過於講求精緻，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。
黑豆的做法
黑豆烏雞湯
原料：黑豆，何首烏，烏雞，紅棗，生薑，鹽。
製法
1、將烏雞宰殺去毛及內臟，洗淨備用。
2、黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，晾乾備用。
3、何首烏、紅棗、生薑分別冼淨，紅棗去核，生薑刮皮切片，備用。4、加清水適量於鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑。
5、改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量即可食用。
海帶燉黑豆
原料：鮮海帶，黑豆，瘦豬肉，姜，葱，鹽。
製法
1、把黑豆洗淨，去雜質。
2、豬瘦肉洗淨，切塊;海帶洗淨、切絲;姜葱洗淨，薑切片，葱切段。
3、把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、葱放入燉鍋內，加入適量的水。
4、把燉鍋置武火上燒沸，挑出浮沫，再用文火燉煮，食物熟透後加入鹽即可。
紅棗黑豆粥
原料：紅棗，黑豆，糯米，赤砂糖。
製法
1、將黑豆、糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡3 小時。
2、將黑豆、糯米撈起，瀝乾水分。
3、紅棗洗淨，去核。
4、鍋中加入約適量冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸。
5、然後改用小火熬煮10分鐘。
6、將紅棗加入 粥中，繼續熬煮約半小時。
7、待米爛豆熟時，調入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。
黑豆的禁忌
黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高温分解掉。黑豆中含有豐富的蛋白質和礦物質，日常多吃黑豆可以補腎、抗衰老。有關節炎的人、有嚴重腎病的病人不能吃、有嚴重胃病的人也不能吃、尿毒症患者不宜吃黑豆。
黑豆營養豐富，並且含有豐富的微量元素，因為黑豆本身就是豆類食物，所以黑豆中同樣含有異黃酮等營養物質。大家平時在食用黑豆的時候注意需要煮熟，並且因為豆類食物比較容易脹氣，腸胃消化不好的朋友不要多吃。
結語：上文已經為大家介紹了黑豆的功效，我們現在對黑豆應該有了一些瞭解，喜歡吃黑豆的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃黑豆的時候要知道它的禁忌。