中藥材並非都是“越陳越好”，醫生提醒：這些中藥材不能長期保存

大眾健康意識逐漸增強，中藥飲片也隨之成為越來越多家庭的必備之物，很多人會購買、儲存一些中藥用於養生保健、防病治病。

有人認為中藥“越陳越好”，但並非所有中藥都可以長期保存，保存時間過長或保存方法不當也會出現問題。因此，中藥材最好用多少配多少。

中藥材保存不當也會出現問題

有一些中藥的確“越陳越好”，比如陳皮等中藥材，一般需要存放5年以上藥效更佳。但是並非所有的中藥都可以長期保存，有的藥材因保存時間過長或保存方法不當會質量下降、藥效降低，非但起不到保健養生作用，還會影響身體健康。常見的中藥材保存不當導致的問題有以下幾種：

生蟲。易生蟲藥材主要是因為含有澱粉、脂肪、蛋白質、糖類和揮發油等，這類藥物多為植物的根、莖、葉、花、果實和樹皮以及動物的骨、甲、皮、筋和昆蟲幹體等。

發黴。藥材上寄生、繁殖了黴菌。發黴的藥材上往往能見到許多毛狀、線狀、網狀斑點，這是各種不同黴菌孢子萌發的菌絲。藥物發黴可使其成分受到破壞與分解。當藥本身含水量在10%以上，空氣相對濕度超過70%，温度在20℃~35℃時，最易發黴。

泛油。藥材泛油主要是因其含有脂肪、揮發油類，其中的油脂產生酸敗；又或者是某些含黏性糖質的藥材，因受潮發熱而表面出現油狀物質。一般來説，含油脂多的，容易受温度的影響；含黏性糖多的，則容易受濕度的影響。此外微生物的活動也可能引起泛油。

粘連。有些中藥受熱後容易粘連變形，如乳香、朴硝、柿霜餅等。有些植物成分經蒸餾製成的結晶，如樟腦、冰片等，其結晶塊、粒（片）受熱後會加速揮發散失。蜂蜜、蜂蠟等，受熱後則會膨脹發酵或變形融化。

總之，不要做“囤藥族”，中藥材最好用多少配多少。

常用中藥應該如何儲存？

枸杞子：其含有糖類成分，容易吸潮粘連，可用袋子密封放在通風乾燥的地方，又因為其含有色素，見光容易變色，最好避光保存。五味子、山萸肉等果實類儲存方法同枸杞子。

參類：包括人蔘、西洋參、高麗蔘等貴重藥材，可乾燥後裝在木盒或瓷瓶內密封或與少量花椒放入密封袋內保存，也可放入冰箱冷藏但注意不要冷凍。

芡實、薏米、山藥：這類藥物含澱粉多，在儲存保管中極易生蟲。將生大蒜用紙包好（紙包上可扎出小孔，以便大蒜氣味擴散）放在其中即可起到良好的防蟲效果，將藥物裝入密封盒中存放也可以。

菊花、玫瑰花：花類建議避光涼暗處保存，防止變色，可以放在鐵盒或陶瓷罐內加入乾燥劑保存。

阿膠：可裝入雙層塑料袋內封口，置陰涼乾燥處保存，夏天最好存放於密封的生石灰缸中。

杏仁、桃仁、酸棗仁：果仁含有油脂，容易走油變味，可放在密封盒中保存，也可同時放入花椒或大蒜，防止生蟲。

（河南省中醫院 杜蕾）