明日寒露，天寒女人更要懂得忌口，多吃5鹼少吃3酸，身輕火氣消

作者：市井覓食記

“清香晨風遠，溽彩寒露濃”，秋日的景色本就動人，寒露到來之後更是添上了幾分悽美。連下的幾場秋雨，讓寒意越來越濃，絲毫不愧對“寒露”這一時節的名字，但這猛然而至的秋寒加上還未消散的秋燥，對於女性朋友來説不怎麼友好，雨水潤了大地，卻沒有潤了皮膚，也沒有澆滅體內的那堆“燥火”，身體還越加的沉重疲憊。

寒露過後想要讓肌膚恢復水嫩、積攢的火氣減少、體態輕盈，還要多從飲食着手，畢竟好的身體是由內而外滋養出來的，食物就是最好的“營養劑”。

通常食物主要分為鹼性和酸性兩種，而鹼性食物能更好地為身體健康“加碼”，所以女人一定不能吃顛倒了，要懂得忌口，記得在寒露時節多吃5鹼少吃3酸，輕鬆做到膚嫩身輕火氣消。

多吃5種鹼性食物：

一、黑木耳

“足我窮中八珍味，竹萌木耳更求旃”，爽脆的木耳是營養豐富的食用菌，也是鹼性食物中的一種。木耳中的膳食纖維和礦物質等營養物質含量較多，家中適合多買些幹木耳存放，隨手一抓一泡，吃上一頓對肌膚、腸胃都有很好的益處。

推薦食譜：【木耳炒雞蛋】

1、取一百克的幹木耳加清水浸泡兩小時至泡發，泡好後洗淨，放入開水鍋中焯水煮1分鐘控幹水分。

2、青椒洗淨去蒂去籽，切斜段，生薑去皮切絲，葱同樣洗淨切絲備用。取兩枚雞蛋打入碗中，加鹽打散，起鍋燒油，油熱倒入蛋液炒至金黃後盛出。

3、重新起鍋倒油，放入切好的葱薑絲煸炒出香味，倒入木耳和青椒轉小火翻炒兩分鐘。

4、青椒斷生後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒入一勺鹽和一勺雞精，入味後即可關火出鍋裝盤。

二、茼蒿

茼蒿自古以來便有着“皇帝菜”之稱，在古代通常都是進貢給皇帝食用的。茼蒿氣味清爽，味道香甜，吃起來十分鮮美可口，營養價值也是頗高。茼蒿作為一種鹼性食物，它含有大量的維生素C、維生素A、纖維素等，多吃茼蒿是解決秋季皮膚乾燥、火氣大等這些問題的最佳方法。

推薦食譜：【茼蒿炒豆芽 】

1、黃豆芽沖洗乾淨控幹水分，茼蒿摘去老掉的葉子，清洗乾淨後切成段，將葉杆部分和葉片部分分開放，另將大蒜剝皮後切蒜片備用。

2、煮鍋中接水燒開，倒入一勺油和一勺鹽，攪勻倒入黃豆芽焯水煮15秒後撈出控水備用。

3、起鍋燒油，放入蒜片和少許幹辣椒炒香，先放入茼蒿的杆，翻炒至茼蒿杆兒稍微變軟，再倒入茼蒿葉，用大火快速翻炒後倒入一勺蠔油，放小半勺白糖和一勺鹽炒勻。

4、把焯好的黃豆芽倒入鍋中，翻炒半分鐘，撒入一勺雞精，再次炒勻後即可關火盛入盤中。

三、紅豆

香軟綿密的紅豆是大多數女性都非常喜歡的食物，無論是煲粥，還是做甜點，加上一把紅豆就如錦上添花。紅豆口感香甜，營養價值也不低，豐富的鐵質能夠令人面色紅潤，維生素E含量也是頗多。寒露時節多吃些紅豆還能夠降火舒寒，就是秋天裏最好的“營養美膚丸”。

推薦食譜：【五紅湯】

1、紅皮花生和紅豆各取半碗淘洗乾淨，紅棗也清洗乾淨，分別接入清水泡兩小時，再取一小把枸杞洗淨備用。

2、將紅豆、紅皮花生和紅棗全部倒入電飯鍋中，加入足量的清水，按下煮飯鍵，開始燉煮50分鐘。

3、煮好後，把枸杞倒入鍋中，再加適量的紅糖攪拌，繼續燉煮5分鐘，煮至紅糖徹底融化入味，就可以盛入碗中食用了。

四、南瓜

金燦燦的南瓜是秋季裏一抹亮麗的色彩，也是秋季裏上佳的時令食材之一。南瓜香甜綿密，簡單一蒸就很美味，用來代替饅頭、餅子做主食也是十分有益於身體健康。南瓜中富含大量的果膠、氨基酸、維生素、鋅等營養元素，利於緩解秋燥、呵護腸胃、潤澤肌膚，是女性朋友不可錯過的秋季弱鹼性食物。

推薦食譜：【南瓜小米發糕】

1、半碗小米淘洗後加水浸泡1小時，泡好後倒入煮鍋裏，再加適量的清水，開火煮20分鐘，水不用過多，小米粥稠一些比較好。

2、南瓜去皮洗淨切片，放進蒸鍋裏蒸15分鐘至熟透，將小米粥和南瓜片倒入果汁裏，放兩勺白糖攪打成南瓜小米糊，放涼到三十度左右。放適量的酵母粉水攪勻。

3、取適量麪粉，放三勺澱粉和小半勺泡打粉混合均勻，過篩後倒入南瓜小米糊裏，邊倒邊攪拌，攪至用刀鏟盛出不會輕易滑落。

4、找合適的模具刷一層油，倒入南瓜小米麪糊，壓平後撒上些蜜豆，密封后先發酵一小時，發酵好膨脹後放入上汽的蒸鍋裏，蒸20分鐘即可關火，燜上5分鐘後取出晾涼，脱模後切片就可以直接吃了。

五、山藥

“山藥依闌出，分披受夏涼”，猶如木棍般的山藥，外表看似醜陋，但內心十分“柔軟”，山藥煮熟後吃起來甘甜綿軟。山藥的優秀之處還在於它的營養價值很高，也是為數不多的“藥食同源”的好食材。山藥一年四季皆可食用，不過秋季是最佳食用期，秋季要多吃白色食物和鹼性食物，而山藥正好兩者兼具。

推薦食譜：【山藥菠菜蛋花湯】

1、山藥沖洗乾淨後削去外皮，拿刀拍扁後再剁成山藥泥，菠菜洗淨，控幹水分同樣切碎，留菠菜根，取一枚雞蛋打入碗裏，打散後備用。

2、煮鍋裏接入清水開大火，直接倒入山藥泥攪勻，山藥湯煮沸後轉成中小火，繼續煮3分鐘煮至濃稠。

3、把切碎的菠菜和菠菜根倒入鍋裏，攪拌後撒入少量的鹽、雞精，攪勻入味後關火。

4、把蛋液淋入鍋中，等蛋黃浮在湯麪後，輕微攪拌撒上些泡好的枸杞就可以盛入碗中飲用了。

少吃3種酸性食物：

一、少吃肥膩的豬肉

肉類基本都是酸性食物，不建議多吃也不建議少吃，因為肉類含有豐富的蛋白質，能夠增強人體免疫力，但肉類裏肥膩的豬肉還是少吃為好。豬肉的脂肪過多，吃起來很香，但對健康確實沒有什麼好處，不僅會增加腸胃負擔，導致身體不適，也容易讓身體堆積大量脂肪，導致發胖，影響身材、影響健康。

秋季“貼秋膘”別亂貼，少吃肥滋滋、香噴噴的豬五花這類肥油較多的肉，像牛肉、魚肉等這類低脂高蛋白的肉類還是可以多吃一些的。

二、少吃麪包

麪包在大多數人的印象裏可能屬於鹼性食物，其實它是一種酸性食物。麪包食用起來比較方便，再加上它香甜柔軟的口感，有不少人都會用麪包來代替主食，尤其是愛吃甜食的女性朋友。早餐用一塊麪包、一盒牛奶解決，晚上懶得做飯時也用麪包應付兩口，看見新種類或新口味的麪包也不由自主地想買回家吃。

麪包方便好吃，但不能多吃，裏面所含的澱粉、糖分較多，對於健康、身材來説是有“威脅性”的。另外總吃麪包，也容易導致自身的營養攝入不足，它的飽腹性比較強，會令其他蔬菜、水果、肉類等食物減少攝入，所以麪包要少吃，偶爾買來嚐嚐解解饞就好。

三、少吃油豆腐

豆腐是鹼性食物，但油豆腐卻屬於酸性食物，是一定要少吃的食物。油豆腐常見於火鍋店、麻辣燙店等，吸滿湯汁的油豆腐吃起來有滋有味，再配上蝦滑等食材一起食用，美味程度也跟着翻倍，因此受到了很大的歡迎，近兩年也有很多朋友會自己去購買油豆腐，回家做着吃。

油豆腐的美味程度不能忽略，可營養價值並不可觀，豆腐經過高温油炸，導致很多營養成分被破壞、流失，而且油脂過多會對腸胃造成較大的負擔，對身體健康產生影響，故而油豆腐還是少吃為妙。

——老井説——

寒露時節，氣温驟降寒氣油然而生，女性朋友要及時添衣保暖，特別是本身體質就弱的不適合所謂的“春捂秋凍”，如果讓寒氣進入體內很容易引起身體不適。飲食上也要多吃温熱的食物，少喝冰涼的飲料，少吃寒涼的食物，不然也會造成腸胃不舒服，影響身體健康，秋季乾燥比較嚴重，保證每天喝夠一定的水或者多燉湯飲用也可以，身體的水分充足了皮膚才能更好更潤。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。