記得在90年代的時候，家裏還非常窮，那時候沒有很多大米飯，很多時候都是吃一些土豆、紅薯，這些作為主食，偶爾吃一些玉米麪。而菜一般都是各種野菜，尤其是在春天的時候，野菜幾乎一天能換一種。記得在以前，房檐下面長了很多的野草，有一種野草就可以食用，春天摘一把，洗乾淨，開水燙一下就能吃了。
這種野草被稱為“艾蒿”，當然農村的艾蒿有很多種，有些艾蒿可以食用，有些艾蒿味道是苦的，不能食用。上面這種白色的白色的艾蒿，就是可以用來吃的。聽爺爺奶奶説，他們六十年代的時候，沒啥東西吃，當時就用玉米麪，和這種艾蒿和着一起吃，味道還不錯，有一股特殊的清香。
當然，大家也別以為這種艾蒿挺多，在農村雖然艾蒿到處都有。但大多數艾蒿都是苦蒿，或者説不能吃的艾蒿，這種白色的艾蒿還是很少見的，它的繁殖能力比較弱，但是一株能存活很長時間。
白色艾蒿的吃法很多，一般可以用來做餡餅，也可以用於做清湯，當然燉肉也是可以的，由於它有一股特殊的香味，做出來的東西都充滿了一股清香，幾乎所有人都喜歡。
這幾年還認識這種艾蒿的人已經很少了，城市裏有些老人，每年到了春天的時候會去一些荒地，專門採摘這種艾蒿。白色艾蒿吃了對身體很好，尤其是老年人。根據研究，白蒿具有清熱利濕，保護肝功能，解熱，抗炎，降血脂，降壓，擴冠的作用。如果是有高血壓，或者高血脂的人，一定要多吃些這種野菜。
雖説現在農村很多人不吃白蒿了，但城裏很多人卻非常青睞白蒿，主要還是因為白蒿有降三高的作用，同時味道也非常不錯。這幾年城市裏也有白蒿出售，價格大多在10元一斤以上。畢竟這種野菜在農村也非常稀少，我們常見的都是苦蒿，不能食用，這種白蒿具有藥食兩用的價值。各位農村朋友，你們吃過白蒿嗎？
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(文章圖片來源於網絡)