眾所周知，鹹鴨蛋是我國的特色食品之一，深受大眾的喜愛，不但市面上有賣，而且，老一輩還會自己醃製，它一直是很多人餐桌上的常客，早上喝粥的時候搭配一枚鹹鴨蛋，風味更佳，在我看來，鹹鴨蛋最美味的就是它的蛋黃了，不管是佐餐還是下酒都很不錯，而且，每次沒胃口的時候，將鹹鴨蛋打開，看着流出來的蛋黃油，香味撩人，瞬間食慾大增，蛋黃吃起來又香又沙，讓人慾罷不能，對我來説，鹹鴨蛋是隻要一段時間不吃就會饞得慌的美食，想必也是很多人的心頭愛。
但是，也有一些人注重健康養生，本着健康的理念就會有所顧慮，經常吃鹹鴨蛋會不會給健康帶來隱患?他們認為鹹鴨蛋是醃製食品，裏面含有亞硝酸鹽，吃多了會有致癌的風險，於是，很多人在看到這一結論後都不敢吃鹹鴨蛋了。
而且，關於常吃鹹鴨蛋對身體有害的説法，在網上隨便一搜也是一大堆，事實真的是這樣嗎?經常吃鹹鴨蛋對身體不好的説法到底是真相還是謠言?現在就來告訴大家，不妨聽一聽專家和老中醫是怎麼説的，想必大家看完心裏就有數了。
其實，鹹鴨蛋也是我從童年時期就開始吃的食物了，這麼多年來，只要隔一段時間就會吃上一次，然而，對於常吃鹹鴨蛋對身體有益還是有害這一問題，我也不敢妄下定論，所以，在查閲了相關資料以及諮詢了專家後我才知道，這種説法是錯誤的，只要吃對了，鹹鴨蛋是一種健康食品。
鹹鴨蛋本身就是一種營養價值很高的食物，一般是用新鮮的鴨蛋加食鹽醃製而成的，其自身的營養物質並沒有發生多大的改變，仍然含有容易被人體吸收的優質蛋白質、卵磷脂、鈣、磷、鐵、等多種礦物質，不僅如此，鹹鴨蛋中還有人體所需的各種微量元素以及維生素。
而且，根據調查數據顯示，鹹鴨蛋的蛋白質含量也要比雞蛋更高一些，每一百克雞蛋的蛋白質含量是12.2克，鹹鴨蛋是13.8克，以鐵含量為例，雞蛋是1.0克，鹹鴨蛋是2.1克，維生素B2雞蛋是0.11mg，鹹鴨蛋是0.28mg，可見，相當嚴的營養價值真的是普遍高於常見的蛋類，只要不過量食用就好了。
要知道，我國食用鹹鴨蛋的歷史悠久，南北朝賈思勰在《齊民要術》中記述:“浸鴨子一月任食，煮而食之，酒食具用”，這句話的意思就是將鴨蛋放在鹽水中浸泡，一個月後就能食用了。
鹹鴨蛋的養生之道
傳統的中醫表示，吃鹹鴨蛋的好處還真不少:比如，外敷能治燙傷，在中醫醫理上，鹹蛋黃油不但是一種食物，而且，還能治療濕疹、燙傷、小兒積食等，而且，傳統的中醫認為，鹹鴨蛋有着清肺熱、滋養肌膚、滋陰養腎、補虛勞的功效，所以，那些體虛、陽虛失眠、容易水腫的朋友可以適量食用。
雖然，鹹鴨蛋在全國很多地方都有生產，但不是每個鹹鴨蛋都很健康，有些商家為了盈利，加入了大量的食鹽藉此縮短醃製期，這樣醃製出來的蛋白齁鹹，難以下嚥，吃多了確實對身體不好。
不過，在眾多的鹹鴨蛋當中，唯有廣西北海紅樹林的海鴨蛋營養價值最高，它是廣西北海的特產美食，被新聞報道宣傳過後，火遍了大江南北，只要吃過的人都對其讚不絕口,可能看到這裏，有人就會説，海鴨蛋和鹹鴨蛋都沒什麼區別，價格還更貴一些。
雖然，從表面上看，鹹鴨蛋和海鴨蛋的區別不是很大，但是，經過了解發現，兩者有着很大的區別:
一、外表不一樣
其實，仔細觀察就會發現，普通的鹹鴨蛋外表都是青白不一，而海鴨蛋呈現出的是碧青色，而且，拿在手裏的重量也不一樣，海鴨蛋會更重一些，個頭也更大，蛋殼更堅硬，蛋清也更黏稠，不僅如此，海鴨蛋的蛋黃是橙紅的，鹹鴨蛋一般是淡黃色的。
二、鹹度和流油量也不同
相信只要是自己醃製過鹹鴨蛋的朋友都明白，鹽分越高，鹹鴨蛋就越會流油，因為蛋黃中含有不飽和脂肪酸，鹽分進入鴨蛋裏面就會發生鹽析現象，從而將不飽和脂肪酸稀釋出來，從小油滴變化才能了油液，經過煮熟能看到蛋黃油了。
為了達到好的出油效果，市面上，大多數的鹹鴨蛋的鹽分都是超標的，不利於身體健康，海鴨蛋用的是放養在海邊的海鴨所產的蛋，它們吃的都是退潮後擱淺在灘塗上的小魚、小蝦、小蟹等，原材料的質量就是上乘的，普通鴨蛋自然沒法比了。
而且，這也是海鴨蛋比鹹鴨蛋營養含量更高的主要原因，加上又是低鹽醃製，但卻能做到筷子一戳就流油，簡直就是富得流油，尤其是鹹味也不會太過，蛋白也能直接吃，將蛋白的鮮嫩，蛋黃的松沙以及蛋黃油的濃香都很好地保存了下來。
三、製作工藝不同
一般的鹹鴨蛋都是用高濃度鹽水或者高濃度白酒浸泡，鹹味掩蓋了其他味道，甚至有些還有腥臭味，而海鴨蛋採用的是傳統的古法醃製，並且從根源做起，用的是當地含有礦物質的紅黏土、鹽以及水按照一定的比例混合而成，再將每一顆海鴨蛋都均勻裹上泥漿，醃製時間長達22-28天。
當然，這還不夠，醃製後的海鴨蛋要經過温度高達130度，時間長達半小時烤制，在高温的過程中，蛋白含鹽少，就會變成淡茶色，這也是海鴨蛋的一大特色，經過這幾個步驟，美味的海鴨蛋才最終完成，真的是蛋香味足，細細品嚐還能吃出蟹黃的味道。
相比普通鹹鴨蛋更能留住豐富的營養，稱之為新一代“下飯神器”一點也不為過，可以都是真正實至名歸的美味食品，而且海鴨蛋輕輕一戳就流油，吃得滿嘴香。
最值得一提的是，海鴨蛋不僅可以直接吃，還可以碾碎入菜，海鴨蛋炒飯，海鴨蛋黃豆腐、鹹蛋肉餅等，加了鹹蛋黃的食物，美味翻倍，就算是再挑食的孩子都吃得很香!
每一顆海鴨蛋都是近期新鮮醃製的，獨立真空塑封，間隔泡沫盒簡裝，防止運輸過程中的損傷，不變質，方便儲存，可以放心吃!
它的價格也不貴，原價20枚79元，現在限時搶購價20枚僅需59元，才一頓飯的錢就能吃上20枚蛋黃綿沙的海鴨蛋，這筆賬，不管怎麼算都很划算!
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