女子吃完泡發木耳身亡，木耳怎麼吃更安全健康？

飲食的重要性是很多人都知道的，吃錯了會對身體造成一定的傷害的。近日，廣東東莞，一名34歲女子吃完泡發後的木耳不幸身亡，那麼，木耳怎麼吃更健康。

木耳營養豐富，味道鮮美，能夠起到疏通腸胃的作用，對高血壓患者十分有益，但是不論是何種美味，都要注意正確安全的食用方法，這可是享受美味的前提哦！

這是因為鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的物質，食用鮮木耳後經過陽光照射會發生植物日光性皮炎，從而引起皮膚紅腫，瘙癢，所以對於鮮木耳都需要經過陽光的暴曬，將卟啉分解掉，製成幹品後再出售食用。

乾製的木耳食用前需要經過泡發洗淨，注意儘量要用温水進行泡發，以此縮短泡發的時間，泡好以後，流水清洗2-3遍，可以最大限度的除去雜質和有毒物質。

夏季高温，很多食物如果保存不當，極易腐爛變質，所以這個時期是細菌性毒素中毒高發期，建議大家飯菜一定要新鮮烹飪，隔夜菜飯最好不要再吃，注意飲食衞生，這樣才能最大限度避免急性生物毒素中毒事件的發生。