經常吃苦瓜的人快看，後悔現在才知道！快告訴家裏人
苦瓜我們再熟悉不過，不管是對於它獨特的味道還是豐富的營養價值，在蔬菜中都佔據着一席之地。
苦瓜性甘涼，味苦；中醫認為有清熱、除煩、止渴、明目的作用；對中暑發熱、頭痛、口乾舌燥、牙齦腫痛等症狀有很好的緩解作用。
瓜類之首——苦瓜
苦瓜也叫“君子菜”，對人體的健康有着重要的作用，主要體現在它的營養價值上：【1】緩解疲勞、清心明目在中醫上還認為苦瓜味苦、性寒，入心、脾、肺三經，每天適量的食用還具有緩解疲勞、清心明目的功效。【2】防癌抗癌現代醫學發現苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促進體內免疫細胞殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用。【3】降血糖苦瓜含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦為糖尿病患者的理想食品。【4】養血滋肝傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性温。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎。
苦瓜搭配一物效果強十倍
1、苦瓜+豆腐相宜：苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有滌熱除煩、補鈣降壓的功效。適用於高血壓病、高脂血症、骨質疏鬆症。2、苦瓜+豬肉相宜：苦瓜所含苦瓜素不但能促進食慾，利尿活血，消炎退熱，解勞乏，清心明目，而且是一種強效的抗癌物質。苦瓜與豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用於身熱煩渴，暑癤，熱痱過多，眼結膜炎等症。3、苦瓜+茄子相宜：苦瓜和茄子都是心血管疾病患者的保健食品,搭配食用,可互相促進營養物質的吸收，非常適合心血管疾病患者日常食用。03
苦瓜不能和什麼同食
【1】苦瓜不能和寒性食物同食苦瓜是屬於寒性食物的，更是生吃不得。如果和寒性的食物一起吃，則會加重體內的寒氣，引起腸胃不適、腹瀉等症狀。【2】苦瓜不能和辣椒同食辣椒是熱性食物，味辛，可以散寒燥濕，促進腸胃消化，預防感冒。但是辣椒和苦瓜一起食用的話，會降低各自的功效。
苦瓜選購小技巧
苦瓜身上有一粒粒的瘤狀物，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒越大越飽滿，表明瓜肉越厚；顆粒越小，果肉則相對較薄。選擇苦瓜，除了要挑選果瘤大、果形直立，還要潔白漂亮。如果苦瓜出現黃化就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去了苦瓜應有的口感。