微波爐呀是咱們家裏的常用電器，拿來熱個菜啊，熱個牛奶什麼的幾分鐘就好了，也不用開火，很方便。但是，總能聽到一種傳言，説是“微波爐加熱食物會產生輻射，會致癌，就連那個食物本身都會讓人得癌症”。可咱們今天就來聊聊，這個説法到底，是不是真的？
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要弄清楚這個問題，咱們還得先從微波爐加熱食物的原理説起。微波爐之所以能加熱食物，是因為它能利用微波震動食物裏的水分子和油分子，在震動的過程中會產生熱量，從而加熱食物。
我們一般用“毫高斯”作為單位，來衡量輻射的強度。正常情況下，微波爐的輻射值一般低於300毫高斯，只有輻射值超過833.3毫高斯時，才會對人體造成損害。而且微波爐通常有防護裝置，只要產品合格，使用中沒有造成損壞，那微波爐的輻射量就不會對人體產生威脅。
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至於微波爐加熱食物會不會致癌嘛，其實任何一種加熱方式，如果食物加熱温度過高，都可能產生致癌物。微波爐是靠微波來加熱食物，不會有明火，温度一般也比通常的烹飪方式更低，其實還要更安全一些。
但要注意的是，金屬容器和一些普通的塑料容器不能放到微波爐裏和食物一起加熱。如果餐具上有描金花紋的話，也不能放到微波爐裏使用。總之，只要能正確使用微波爐，你將得到一個省時省力又健康的烹飪工具。
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策劃製作
審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任