雖然悄悄進入秋季，但是天氣還是特別炎熱，天氣也很乾燥，容易全身流汗，身體丟失大量的水分，南方人就非常注重養生，尤其是廣東人愛喝湯，如果餐桌少了一道湯，都不算完整的一餐。廣東人都愛喝這湯，它就是豬肚竹筍湯，豬肚不僅僅可以滷着吃，搭配竹筍燉湯喝，補充大量的水分和營養，滋補氣血，養心安神，對於改善失眠有幫助。很多人都喝過豬肚湯，但是不知道這款鮮湯的熬製技巧，現在分享給小夥伴吧。天氣乾燥，多給家人煲這湯，養心安神，廣東人都愛煲這湯。
食材挑選：選購一個新鮮豬肚（豬肚是豬內臟的胃部，豬肚的顏色為白色，稍微有一點點淡黃色，不新鮮的豬肚是發紫和發黑，不新鮮的豬肚白裏帶青，肉質新鮮，摸起來有彈性，看起來很有光澤，聞起來沒有臭味和異味，冷凍後的豬肚顏色偏白，太白的豬肚是用漂白粉泡過，雖然好看，但是吃多了不健康不利），白胡椒粉適量，食鹽若干，一些麪粉和小蘇打，新鮮竹筍4個，選擇一塊老薑，適量清水，大葱和小葱少許，雞精少許，味極鮮少許，其他。
步驟4：將豬肚全部放在燉鍋裏，加上足量清水，加上幾塊生薑片，幾個小葱打成結，料酒能夠給豬肚去腥，豬肚要焯水4分鐘。
步驟7：準備好一個砂鍋，豬肚絲和竹筍絲放在砂鍋裏，加上清水漫過食材，加上一些生薑片，幾個花椒，大火將豬肚湯燒開。
步驟9：盛在唐文文之中，這道鮮美營養，滋補氣血的豬肚竹筍湯做好了，適合秋天給家人喝。
