芹菜是比較常見的一種蔬菜，在很多的菜式中都看到過它的身影，經常吃芹菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，還可以預防一些疾病出現。芹菜的做法非常多，它可以炒着吃，還能夠拌成涼菜，很多食物都都有禁忌，芹菜的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
芹菜的功效
1.降血壓
很多人應該不知道，芹菜能夠起到非常好的降血壓效果，它會有這樣的功效，主要是因為當中含有豐富的芹菜素，這個物質到了我們的身體中，具有短時間的降壓作用，並且這種物質的降壓作用可能與頸動脈體化學感受器的反射作用有關。
2.可助眠
睡眠不是很好的人，在平時可以常吃芹菜，芹菜還有一個好處就是，能夠幫助提高人體的睡眠質量，這非常有可能與芹菜中含有的生物鹼成分具有鎮靜和安定作用有關，所以説在平時吃些芹菜對於失眠人士有比較好的幫助作用，大家可以適當的吃一點。
3.可減肥
在芹菜中含有豐富的膳食纖維，這個物質到了身體中，能夠很好的促進腸道蠕動，並且要知道芹菜中也含有促進脂肪分解的化學物質，適當的吃一點芹菜，能夠很好的減少脂肪和膽固醇的吸收，所以説吃芹菜，就可以達到減肥的效果。
4.防齲齒
芹菜其實還是一種預防齲齒的不錯蔬菜，這和它所含有的粗纖維有關，粗纖維能夠幫助掃掉牙齒上的食物殘渣，平衡口腔內的酸值，進而達到防齲齒的效果。
5.能補血
芹菜還具有補血的作用，其中含有的鐵元素是補血功效的主要成分，因而適合貧血的人羣食用。
芹菜的做法
芹菜番茄蛋餅
主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉100克，蛋1個，葱10克
輔料：鹽2克，黑椒粉1克
做法
1，芹菜葉稍為切小，蛋打開放麪粉裏
2，加入適量的水與調味料，拌好
3，放芹菜葉、葱、切片的小番茄拌好4，熱鍋，下茶油，倒入適量芹菜麪糊
5，把芹菜麪糊兩面煎香至熟即可
滷花生拌芹菜
主料：花生200克，芹菜150克，八角2個，幹辣椒3個，姜3克，麻油1小匙，花椒3克
輔料：海鹽3克
做法
1，花生仁用水提前泡透
2，花椒、辣椒、薑片放鍋裏，加入適量的水
3，水煮開後加入花生、鹽，加蓋煮40分鐘左右
4，待花生煮至適合你個人的口感程度(我喜歡花生稍微帶點硬的)，關火
5，由湯汁泡着花生2小時以上
6，在煮花生時把芹菜切成花生那樣的短段，用小許水加油焯至剛熟
7，焯過的芹菜段用涼水泡涼待用，把入味的花生拌入芹菜，加入麻油與小許的鹽拌好即可食用
芹菜的禁忌
1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
2、血壓低者
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
3、過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至於癩疥患者，最好勿食。
結語：剛剛已經為大家介紹了芹菜的功效，我們現在對芹菜應該有了一些瞭解，它是很常見的一種蔬菜，本身的營養物質也比較高，所以大家在平時可以常吃芹菜。能夠預防疾病，還可以改善睡眠質量，不過人們在吃芹菜的時候要知道它的禁忌。