現代營養研究還發現，南瓜具有最低的熱量，即使它們在睡前吃，它們也不會導致體重增加。南瓜含有豐富的膳食纖維和果膠，不僅能滿足飽腹感，還能促進新陳代謝和排出腸道。廢物和致癌的亞硝酸。它還有助於腸道在睡眠期間排毒和排毒。它還含有獨特的微量元素，可以保護心臟。
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
佛手瓜聽起來很虔誠的蔬菜，其實就是因為外形如兩掌合十，有祝福之意而得名的。佛手瓜既可以做菜，又可以直接當水果生吃。它含有葉酸，胡蘿蔔素，維生素以及微量元素等，易吸收，還能加快人體新陳代謝。經常吃佛手瓜還能降糖降壓，提高免疫力，是健胃健脾，排毒清腸的良品。
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