灰灰菜是最常見的一種野菜，灰灰菜又名藜，為藜科植物藜的幼嫩全草，生於荒地、路旁及山坡，全國各地均有分佈。這也是一種很古老的野菜，早在《詩經》時代就就有記載：“南山有台，北山有萊。”台是香附，萊就是灰灰菜。
灰灰菜中含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及一些鈣、鐵磷等微量元素，另外還有豐富的胡蘿蔔素、維生素、油酸、亞油酸等成分，營養價值非常之高，這些物質都是人體正常運作時所需的必要成分，所以如果能夠常吃到灰灰菜，可以明顯的提高人體免疫力，有助於身體健康。
灰灰菜具體功效有哪些？
1、促進生長
灰菜具有一定的預防貧血功效，可以促進幼兒的生長髮育，對於中老年朋友來説，因為年老缺鈣灰菜也能起到一定的保健功效。
2、除口臭
灰菜中含有的膳食纖維成分到達腸道後能夠調理腸道內的菌羣，使有益菌羣處於有利的地位，清除害菌分解毒素，具有消除口臭的功效。
3、通便排毒
灰菜中含有豐富的膳食纖維成分，促進腸道蠕動，能夠有效的解決便秘問題。灰灰菜還可以祛濕、解毒、殺蟲，用於治療周身疼癢或皮膚濕疹。
灰灰菜怎麼吃？
灰灰菜幼苗和嫩莖葉均可食用，用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌和做湯食用都可，炒肉口感柔嫩、味道鮮美，涼拌時可拌入葱、姜、蒜、香油等，如果再加入適量辣椒和醋，吃起來味道更鮮美。
最後，灰灰菜雖好，但也有禁忌。因為灰灰菜是一種光敏性蔬菜，所以平常對光過敏的人羣最好別食用灰灰菜。
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