1.幫助減肥
蔬菜一般熱量較低，可以幫助提升飽腹感，從而降低對其他的高熱量食物的需求。而且大多數蔬菜中都含有大量的纖維素，能夠促進腸胃蠕動，對新陳代謝有很大的好處。
2.助力消化
蔬菜中富含纖維素，而這種纖維素是可以起到很好的輔助腸胃清理的效果的。它可以促進我們的消化，更好的進行攝入營養的吸收，而且還有利於益生菌的繁殖。
3.攝入維生素
如果想要有個健康的身體，維生素的調節是必不可少的一環，維生素也是我們身體中不可或缺的物質，所以多吃蔬菜還是很有必要的！
4.幫助睡眠
多吃青菜還有促進睡眠的效果。因為很多蔬菜都含有許多可以幫助人們寧神的元素，而這些元素都可以起到輔助提升睡眠質量的效果。
5.延緩衰老
蔬菜中大多都含有維生素和抗氧化物質。這些都是防止皮膚老化的有效“神器”，能夠幫助清除體內的代謝廢物、維護皮膚的彈性，利於皮膚保持良好狀態，讓你看起來更加年輕。