瓜子的營養價值
瓜子作為堅果中的一種，它的油脂含量還是非常高的，以100g重量為例，葵花籽的脂肪含量高達52.8%，根據《中國居民膳食指南》的推薦，基本上嗑一小包的瓜子，就能滿足你一天的油脂攝入量了。
不過，好在瓜子中所含的油脂，主要以不飽和脂肪酸為主，這種不飽和脂肪酸對於人體是有利的，不僅能確保大腦正常發育，還可以轉運膽固醇，降低血液中膽固醇含量，起到保護血管，預防心腦血管疾病的作用。
除了不飽和脂肪酸之外，瓜子中還含有維生素B1、維生素E等營養成分，日常嗑點瓜子，好處還是不少的。
經常嗑瓜子，真的會傷肝嗎？
從某個角度來講，瓜子熱量不低，脂肪含量也比較高，如大量食用的話，在代謝方面，會給肝臟造成一定的壓力，這一點是不利的。
但總體上來講，嗑瓜子的時候，只要適量食用，那麼，對於肝臟的傷害是可以忽略不計的，它不會引起脂肪肝或是肝癌方面的問題。
嗑瓜子時，注意3個點，吃得更健康
1.嗑瓜子要適度
嗑瓜子時，對於量的把握，大家還是要多加註意的，按照一個健康成年人的堅果食量，建議每天吃堅果的量是在25g-35g左右，也就相當於一小把，大概的頻率就相當於，一週吃3次，每次吃30g左右的瓜子為宜。
2.選擇原味的瓜子
現在市面上的瓜子，種類有很多，有奶香味的、焦糖味等等，這就難免會導致我們嗑瓜子的時候，容易多攝入鹽分和糖分，這就不單單只是熱量增高了，長期吃的話顯然也是對健康不利，所以，建議選擇瓜子的時候，以原味的更健康。
3.發黴瓜子不能吃
由於瓜子在翻炒的時候，不容易被人們看出來，如果不小心吃到發黴的瓜子，那就不要繼續吃了，這些發黴的瓜子，可能含有黃麴黴毒素，這是對身體 不利的成分，要避免誤食到，否則會對身體健康不利。